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Les terres soni ameiulées avec le fumier des éiables 

 ou le parcage des brebis. 



Le battage des grains se fait au fléau; m.Tis avant 

 cette opération, on fait fouler la gerbe par les breufs 

 ou les vacbes. 



Dans les communes de Villelonguc-dels-Monts, La 

 Roca, Suréda, Saint-André, Montesquiii, Saint-Genis, 

 conligucs aux Albéras , aux montagnes de La Roca et 

 de Surcda, il existe sur la cime des montagnes des 

 pelouses d'une assez grande étendue; on y conduit de 

 nombreux troupeaux de moulons et de brebis, indé- 

 pendamment des breufs et des vacbes, qui y vivent 

 dans un état presque sauvage. 



Le seigle, lorge, le sarrasin, le maïs, les pommes 

 de terre et les haricots sont les seules productions des 

 coteaux et des bas-fonds de ces montagnes, où Ton ré- 

 colte d'ailleurs, et abondamment, de très bons fruits, 

 tels que pommes, poires, pèches, cerises, noix, châ- 

 taignes et l'arbre précieux appelé dans le pays lladoncr 

 (micocoulier) ou bois de Perpignan , dont on fait des 

 manches de fouet'; cet arbre est dun très bon rapport; 

 il reçoit des soins tout particuliers de la part des pro- 

 priétaires, qui en étendent la culture et ont trouvé le 

 moyen de le propager de boutures. 



La vigne est plantée toujours sur les coteaux expo- 

 sés au midi; elle est à-peu-près cultivée comme celle 

 delà plaine- L'olivier vient parfaitement bien dans le 



• Lorsque le micoeoulier a atteint l'àgc de trois ans , on le couronne à la 

 batitcur de trois pieds; il produit alors un certain nombre de li|[cs droites, 

 qu'on s'efforce de tenir toujours dans cette direction au moyen de fils de fer, 

 et lorsqu'elles ont trois ou (]ualrc pouces de diaiui'tre, ou les coupe, puis on 

 les scie en lon{; pour en obtenir les niancbes de fouet. Les arbres poussent de 

 nouveau pour être taillés en temps utile, cl donner de nouveaux produits. 



