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uuffcs dans plusieurs cndroiis de ces montagnes — 

 Celles de ftJoniferrer soni, à cause de leur grosseur, 

 de leur fcrnielé el de leur parfum exquis, recher- 

 chées par les gourmets. — Les montagnes de Prals- 

 de-Mollû et de Si.-Laurent-de-Cerdans sont admira- 

 Llcmenl cultivées. 



On remarf|ue en Vallespir un grand nombre de for- 

 ges à la Catalane qui travaillent toute Tannée. Le fer 

 qui en résulte est de la meilleure qualité 



Dans le V^allespir, les propriétés sont affermées 

 comme à Céret. 



CULTURE ET PIIODUITS DE LA CERDÀG\E. 



La Cerdagne est un pays assez agréahie, quoique 

 montagneux. Son climat est d'une température fort 

 douce. Les vents y sont moins violents que dans la 

 plaine. L'étendue de ce beau pays est d'environ sept 

 lieues de long sur cinq de large. On y voit une plaine 

 assez vaste, coupée par de petites rivières et de nom- 

 breux canaux d'arrosage. 



On récolte en abondance, dans ces deux parties, du 

 seigle généralement de première qualité, de Torge, 

 de lavoine, du sarrasin, des pommes de terre, des 

 haricots, mais peu de froment. Les prairies naturelles 

 produisent de très bon foin; on y fait deux coupes : 

 on récolte aussi quelque peu de luzerne. 



La Cerdagne est renommée pour ses chevaux, qui 

 tiennent de la race Andalouse, puisque les proprié- 

 taires tirent de l'Andalousie les étalons propres à des- 

 servir leursharas, dont pi usieursse composent de vingt- 

 cinq à trente belles juments. On y élève peu de chevaux 

 de trait. Les bèies à laine el celles à grosses cornes for- 

 ment encore un produit bien important de ce pays. 



