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Amérique, en Espagne et dans tous les autres pays 

 où les habitants la cultivent pour la faire servir à 

 leur nourriture habituelle, elle est cuite au tour ou 

 sous les cendres chaudes. Je crois qu'elle ne souffre 

 point d'autre préparation. Cependant, à Malaga , on 

 en fait d'excellentes confitures au sucre et au moût 



de raisin. 



11 est bon de vous faire remarquer que les tiges de 

 la batate sont mangées avec avidité par les chevaux, 

 les mulets, les bœufs, etc., et que si celle plante 

 était cultivée en grand, elle pourrait être d'un grand 

 secours à l'agriculture, en l'employant comme four- 

 rage; mais alors, il ne faudrait couper les tiges que 

 lorsque le tubercule serait mûr. 



Avant de terminer, il m'est bien agréable, Mes- 

 sieurs, de porter à votre connaissance que M. Ey- 

 chène aîné a dans son domaine plusieurs pieds de 

 pistachier d'une hauteur considérable et qui sont 

 venus par ses propres soins. Ils pourront donner des 

 fleurs le printemps prochain. 



M. Eychène essaiera en temps utile de greffer cet 

 arbre précieux sur le lérébinthe (pistacia terebinthus) 

 qui est si commun dans notre pays. 



M. Eychène, qui a si bien réussi dans le premier 

 essai de culture des ipomes bâtâtes et qui fait de cons- 

 tants efforts pour acclimater en Roussillon des arbres 

 et des plantes d'une utilité reconnue , mérite des élo- 

 ges et des encouragements. J'ai, en conséquence, 

 rhoimeur de proposer a la Société de lui voter des 

 remercîments et de le prier de continuer la culture 

 de la balaie et d'en étendre la propagation. 



Perpignan, le 6 décembre 1839. 



