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Troisième Famille. — Les Pachydermes solipcdcs» 



1. Le Cheval, Equus caballus. Lin. Cat. Caball. 



De tous les mammifères connus , sans contredit le cheval 

 est celui qui rend les services les plus nombreux à l'homme; 

 tous les jours il doit se féliciter d'avoir fait sa conquête et 

 d'avoir ainsi réduit au moindre de ses caprices ce fougueux 

 et superbe animal. L'existence du cheval est liée aujourd'hui 

 aux besoins de l'homme , à ses commodités et à ses jouissan- 

 ces; il est employé au labour où il rend des services signalés 

 à l'agriculture; on l'utilise comme bête de trait, de charge 

 et de roulage ; dans le service des camps, il facilite les ex- 

 cursions militaires , en traînant les bagages et les vivres ; 

 l'artillerie traînée par le cheval contribue souvent à faire 

 remporter une victoire; il partage avec le guerrier tous les 

 dangers du combat ; par l'action du cheval, le voyageur est 

 transporté à des distances considérables ; par la rapidité de 

 sa course le chasseur obtient degrands avantages sur d'autres 

 mammifères non moins légers, et sous le fashionable, il dé- 

 ploie toutes les grâces de son corps. Nous avons plusieurs 

 races de chevaux dans le département: dans les vastes plai- 

 nes de la Salanque on a besoin de forts chevaux de trait, 

 aussi y voit-on généralement des Limousins , des Poitevins, et 

 des Bourbonnais ; dans d'autres contrées oii a les races 

 d'Auvergne, de Bretagne, et de Navarre. Dans le temps 

 on citait , pour le montage , les chevaux originaires de 

 la Cerdagnc française : ils se rapprochaient par leur forme 

 et leur finesse de la race Andalouse ; mais actuellement 

 les propriétaires de cette contrée n'élevant presque plus de 

 chevaux, ils ont trouvé un bien plus grand avantage pécu- 

 niaire en élevant des mulets, qu'Us vendent et font passer 

 en Espagne dès l'âge de (5 à ;> mois. 



Le cheval, outre les services qu'il rend à l'homme pen- 

 dant sa vie, est encore après sa mort d'une grande utilité ; 

 ainsi son cuir est employé à divers usages; sa graisse sert 

 pour diverses préparations, ses crins sont employés par 



