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n'est-il pas pour le labour et le charroi? La souche primi- 

 tive parait ne plus exister à l'état sauvage; ou avait cru la 

 retrouver dans YAurogs et VYack , mais il a été impossible 

 d'établir ce rapprochement , puisque ces deux espèces ont 

 »4 côtes, tandis «pie les bœufs n'en ont que i5. 



La chair du Bœuf est de Ions les aliments le plus sain et le 

 plus nourrissant ; le Uit que produisent les vaches est utilisé 

 de différentes manières aux usages domestiques; le suif sert à 

 la fabrication des chandelles ; la peau donne les cuirs les plus 

 forts et les plus durables ; les poils trouvent leur emploi chez 

 les bourreliers, les cornes et les ongles reçoivent mille formes 

 diverses pour notre usage et nos besoins; et les engrais que 

 nous en retirons sont les plus abondants de tous ceux que 

 fournissent nos bestiaux. 



Dans le département nous avons plusieurs races qui sont 

 plus ou moins productives, selon les localités. 



Huitième Ordre des Mammifères. 

 Les Cétacés. 



Nous arrivons à cette classe des mammifères qui diffèrent 

 par leur structure de tous ceux que nous avons signalés dans 

 cet opuscule ; si les premiers, par la forme de quelques-uns 

 de leurs organes, se soutiennent dans les airs comme les 

 oiseaux ( les chauve-souris), ceux-ci. au contraire, ont été 

 destinés parla nature à vivre constamment dans l'eau. En 

 effet, comment concevoir que de pareils colosses pussent se 

 mouvoir sur la terre puisque leur longueur est démesurée , 

 qu'ils ont un poids considérable', qu'ils sont dépourvus de 

 membres abdominaux, et que leur tronc se continue par 

 une queue longue et épaisse, que termine une nageoire car- 

 tilagineuse horizontale. 



Deux cônes adossés par leur base composent le corps de 



i Les auteurs de cétologie évaluent les baleines de 3o mètres de 

 longueur, au poids de i5o mille kilogrammes. 



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