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des quantités considérables à Rouen, où on Tcmploie 

 h Ja teinture. Il est heureux que M. Busquet ait tiré 

 parti d'un produit naturel qui n'était pas utilisé jus- 

 qu^à lui. 



Les cristaux de tartre de cet exposant sont tels 

 qu'on les extrait des bassins de dépôt des distilleries 

 de 76- ^1 y a peu d'années que ces résidus sont uti- 

 lisés dans le Midi, où ils constituent maintenant le 

 bénéfice le plus net de la distillation. L'emploi des 

 tartres bruts ou purifiés est considérable dans l'in- 

 dustrie, ils servent, surtout, à la coloration des 

 fromages de Hollande. Le département retire un 

 profit notable du produit du tartre lorsque la vigne 

 est dans des conditions normales. 



Le même M. Busquet et iVL Bartlie, à Laiour-de- 

 France, exposent du vinaigre de vin de très bonne 

 qualité. Cette branche secondaire de l'industrie vini- 

 cole n'est pas encore développée, comme elle pourrait 

 l'être. La consommation et l'emploi du vinaigre sont 

 considérables ; et quand on songe qu'ailleurs la fabri- 

 cation du vinaigre de vin exige certains procédés par- 

 ticuliers, tandis qu'ici il peut être obtenu, soit du vin, 

 soit du marc de raisin, avec la plus grande facilité, et 

 que beaucoup de contrées de la France n'emploient que 

 du vinaigre de bois, on peut s'étonner à bon droit que 

 nos vinaigres de vin, qui réunissent toutes les condi- 

 tions de bonne qualité et de bas prix , ne soient pas 

 plus demandés : espérons que l'exposition, qui les 

 mettra en relief, les fera rechercher. 



M. Paillés (Jacques) à Saillagouse, présente des 

 échantillons de bas blancs et noirs en laine. 



Cette industrie mérite des encouragements : elle 

 occupe pendant l'hiver \in grand nombre de femmes 



