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abondance, ces deux précieux poissons. Un nombre 

 infini de femmes et dliommes hors d'élat de tenir la 

 mer sont employés à la salaison, à la réparation, à 

 j'étendage des filets, ei à la construction des barils. 



Les anchois des trois communes ci-dessus, remar- 

 quables par leur grosseur et finement préparés dans 

 la saumure au brun-rouge, sont expédiés dans toute 

 la France en barils ou en bocaux, au gré des con- 

 sommateurs. Préparés au sec, au sel blanc et pressés, 

 ils trouvent un emploi considérable à Gènes, d'où on 

 les répand dans tout le Piémont et TAllemagne. 



Cette industrie importante produit, dans quelques 

 mois, plusieurs centaines de mille francs. 



Les bocaux exposés par M, Caloni , attireront cer- 

 lainemeni l'attention du Jury national. 



M. Fourcade, François, à Saint-Paul-de-Fenouille(, 

 présente vme charrue araire en fer à trois rechanges, 

 de son invention. C'est encore un des habitants de 

 cette commune si intelligente et si industrieuse, que 

 nous avons déjà nommée; nous devons le recom- 

 mander tout particulièrement. 



Frappé des inconvénients que présente dans cer- 

 tains cas l'araire en bois, si usitée dans notre dépar- 

 tement pour beaucoup de travaux, M. Fourcade a 

 cherché à les éviter. 



L'araire en bois, indispensable quand il ne s^agit 

 que de déchirer la terre dans les fonds arrosables 

 ou dans ceux que l'on veut ameublir rapidement, 

 entre avec difficulté dans le sol, exige un tirage 

 assez fort et est très sujette à se démancher ; elle rend 

 toutefois, par la simplicité de sa forme toute pri- 

 mitive, des services incontestables. L'araire de Mon- 

 sieur Fourcade, destinée à la remplacer, est simple 



