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Un avenir brillant lui est réserve lorsque le cUe- 

 niin de fer exjioriera ses produciions, eu quelques 

 heures, d'un bout de la France à Tauire; jiarcc 

 qu'alors, en recevant nos légumes et surtout nos 

 fruits dans leur éiat de maturité, on pourra appré- 

 cier les qualités qui leur sont particulières. 



Jusqu'à présent nos jardiniers n'avaient pas senti 

 le besoin de l'instruction, puisque sur trois cents 

 environ, il n'y en a que trente ou quarante qui 

 sachent lire et écrire. 



Ils apprendront bientôt, par expérience, que, pour 

 diriger nne bonne culture maraîchère, le travail et 

 la routine, si intelligents qu'ils soient, ne suffu-ont 

 plus; qu^il leur faudra emprunter à la science ses 

 pratiques ingénieuses pour donner à leurs produits 

 celte précocité, qui deviendra une condition désor- 

 mais indispensable, pour résister à des concurrents 

 habiles qui ne manqueront pas de venir dans un pays 

 si bien favorisé de la nature. 



Le maraîcher du Roussillonne doit pas se procurer 

 à grands frais Teau qui lui est nécessaire; elle lui arrive 

 naturellement par les canaux d'arrosage, alimentés 

 sans cesse par les eaux vives de nos montagnes. 



Une simple vanne, placée sur les canaux de déri- 

 vation, suffit pour élever l'eau au niveau du sol, où 

 de petits canaux la dirigent sur toute la superficie 

 du jardin. 



Les frais d'arrosage sont minimes; car ils sont re- 

 partis entre tous les tenanciers, proportionnellement 

 à retendue des terres qu'ils possèdent ou exploitent. 

 On peut les évaluer en moyenne à la somme de 5 fr. 

 25 c. par hectare. Les contributions sont cii moyenne 

 de 38 fr. par hectare. 



