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Ces dépenses sont à la charge des propiiéiaircs; et 

 comme sur trois cents jardins on ne compte que vingt- 

 six à vingt-huit jardiniers propriétaires du sol, nous 

 n'avons pas compris ces frais dans les dépenses du 

 fermier. 



La grande facilité d'arrosage présente assez souvent 

 de graves inconvénients, par la mauvaise disposition 

 des penies dans les carrés. Le volume d'eau introduit 

 sans ménagement est nuisihle, non-seulement aux pro- 

 duits, mais au sol lui-même. 



Apportons à notre culture de nouvelles améliora- 

 tions; formons des vergers de nos arhres fruitiers: 

 ces arbres auront plus de longévité, les racines n'étant 

 plus tourmentées par la charrue et ne recevant que 

 l'eau qui leur est nécessaire; les fruits auront même 

 plus de saveur. 



Les demandes multipliées qui nous seront bientôt 

 adressées, rendront insuffisants les ten^ains consacrés 

 au jardinage; de nouveaux canaux, et à leur défaut 

 des puits à roue devront être créés. 



Une transformation s'opérera alors dans notre beau 

 Roussillon, qui est destiné h devenir le jardin d'hiver 

 de la France. 



De grandes améliorations ont été successivement 

 introduites dans notre culture potagère. Les résultats 

 sont immenses. 



Comparons ce qu'elle est de nos jours, à ce qu'elle 

 était il y a un siècle : 



En 1750, Perpignan n avait que 81 hectares de 

 terre plantés en jardins potagers, d'après la statisti- 

 que de M. l'intendant de Bertin; 



En182C, d'après le cadastre, on comptait 1G8 

 iiec tares: 



