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Melons : Blanc de P^alence et ananas. — Navet. — 

 Oseille. — Piment à confire. — Pomme de terre 

 ( c'est l'époque de sa récolle). — Potiron. — 

 Radis. — Salsifis. — Tomate. 



novembre. 



Artichaut blanc. — Betterave. — Gardon d'Espagne. 

 — Carotte. — Céleri. — Chicorée. — Ceov blanc. — 

 Nain-hâtif. — Vert-pommé. — Cornichon. — Courge. 

 — Épinard. — Laitue. — Melon blanc de Valence. 

 — Navet de diverses variétés. — Oseille. — Pois- 

 Micliaud. — Potiron. — Radis. — Salsifis. 



DÉCEaiBRE. 



Artichaut Zi/a/zc. — Betterave. — Cardon d'Espagne. 

 — Carotte. — Céleri blanc, plein. — CERFEUiL(toule 

 l'année). — QnicùVit^frisée et à larges feuilles . — Chou- 

 nain hâtif; blanc-pommé; vert-pommé et non pomme, — 

 Chou-fleur (tendre). — Ciboule (toute l'année). — 

 Cresson aie n ois ei roquette pendant tout l'hiver. On 

 recueille le cresson près des eaux vives, où il vient 

 naturellement. — Epinard. — Echalotte. — Lai- 

 tue. — Navet d'hiver. — Oseille. — Poireau à 

 carte blanche. — Persil (toute l'année). — Radis. — 

 Salsifis. 



Parmi les légumineuses dont nous devrions étendre 

 la culture, sont : le chou-hâtif en pain de sucre , très 

 tendre et excellent. Semer en août et septemhre , et 

 récoller en février et mars. — Chou-conique de Pâmé- 

 ranie, dont la pomme est très pleine et dure jusqu'au 

 sommet; elle est très Lonne. En semant en mars, on 

 pourrait le cueillir en août et septembre. — Chou- 

 cabus d'j4lsace ou Chou-quintal(^\a pomme en est énor- 



