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Ce miel est recherché à cause de son arôme. 



Une partie de la cire est consacrée à la fabrication 

 des cierges allumés, dans un sentiment religieux, 

 lorsque le tonnerre gronde ou que la grêle tombe, 

 pratique généralement adoptée dans nos contrées 

 montagneuses et même dans la plaine. Ces cierges 

 sont bénits aux Quaranle-Heures. 



Les tribus rencontrées dans la flore de ce canton, 

 sont les salicinées et la nombreuse famille des ra- 

 diées; les abeilles trouvent beaucoup à butiner sur 

 les labiées et le rhododendron. 



La taille se fait en novembre. 



A S l -Laurent de-Cerdans, Prats-de-Mollô et Cous- 

 touges, une autre récolte est f a i t e en juillet, qui pro- 

 duit seulement le cinquième de celle de novembre. 

 Voici les noms des apiculteurs qui se distinguent dans 

 la direction des ruches : à Cousiouges, MAI. Damien 

 Berdaguer, Pierre Brial ; — à S'-Laurent de-Cerdans, 

 MM. Raphaël Garceries, Joseph Pons, François Lucq, 

 Joseph Peytan, Beillou, Pierre iNivet, Guillaume 

 Lluancy (les deux premiers possèdent à eux deux 

 140 ruches, et expédient du miel sur divers points 

 de la France); — à Lamanère, MM. Michel INoguer, 

 Jean Nogner, Jean Jouanole, Jean Casso, métayer. 



Nous signalerons une pratique de ces deux der- 

 niers cantons dont on reconnaît les bons effets : lors- 

 que l'hiver est prolongé, et qu'on n'a pas laissé dans 

 la ruche les provisions suffisantes, on fait une espèce 

 de gelée qu'on appelle ratafia, composée de 500 gram- 

 mes de miel et 30 grammes de vin (le rancio ou vin 

 vieux est employé do préférence) On laisse ce mé- 

 lange sur le feu jusqu'à ce qu'il ait acquis la consis- 

 tance (\u sirop; on le donne ensuite aux abeilles. 



