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rendu très-lucrative l'industrie de la fabrication des 



alcools, les anciennes fabriques se sont rouvertes; il 

 s'en est créé de nouvelles, toutes pour distiller de 

 l'eau-de-vie; et des surfaces incalculables sont an- 

 nuellement couvertes de betteraves. 



« La fabrication des huiles de graine a pris un dé- 

 veloppement extraordinaire : pour l'alimenter, il a 

 fallu ensemencer en choux, en lin et en pavots, les 

 meilleures terres destinées à lemblavure. 



« Enfin, la production du bétail est surexcitée ; et 

 comme elle ne peut se pratiquer que par 1 abondance 

 des fourrages, l'on fauche des foins là où se coupaient 

 des épis. 



« Ces cultures industrielles étant relativement très- 

 profitables, elles ne seront point abandonnées. 



«Si nous ajoutons à tous ces faits, l'accroissement 

 de la population, personne ne sera surpris de la diffé- 

 rence de production de céréales entre le présent et 

 le passé, et de leur insuffisance. Cette position, que 

 nous devons accepter, est un stimulant pour le per- 

 fectionnement de nos cultures, pour une meilleure 

 préparation des terrains et pour la mise à profit du 

 moindre grain de blé. De nouvelles machines à battre 

 fonctionnent dans ce moment : elles dépouillent 

 parfaitement la paille, en utilisant un grand nombre 

 de bras. Leur emploi sera accessible à tous, si les com- 

 munes en font l'acquisition pour en tirer un revenu, 

 comme cela se pratique pour les pressoirs à vin. 



«Les mécomptes des agriculteurs sont tellement 

 nombreux celle année, qu'ils rendent évidente, pour 

 les plus prévenus, la protection (pie l'État leur doit 

 contre les produits étrangers, et nous espérons qu'elle 

 leui sera rendue dès le retour à des conditions noi- 



