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de quelques années qui oni précédé; et quoique les 

 travaux de battage ne soient pas encore assez avancés 

 pour pouvoir donner un chiffre certain, nous croyons 

 pouvoir établir que le rendement de la récolte de 

 1857, soit dans le Houssillon, soit dans le Confient et 

 le Vallespir, et même dans le Capcir et la Cerdagne, 

 sera au moins de douze pour un. Sauf, quelques 

 légères exceptions, qui n'ont aucune importance, le 

 grain est bien nourri, pesant et fin tout à la fois, 

 donnant beaucoup de fécule et de gluten et peu de 

 son, rendant beaucoup à la panification; il est géné- 

 ralement de qualité supérieure. La Salanque, pour 

 laquelle les pluies prolongées de juin, avaient fait 

 naître des craintes sérieuses, vu la nature humide 

 de son sol, est peut-être une des localités les moins 

 partagées: elle a donné en moyenne, treize pour un, 

 et comme d'ordinaire en première qualité; nosaspres 

 et les terres à l'arrosage des environs de Perpignan, 

 ont donné, approximativement, une moyenne de 

 douze pour un; les pleines fertiles d'Elne et de ses 

 environs, toutes les terres arrosées par le Tech, ont 

 eu aussi un rendement considérable. Les froments 

 et les seigles de nos montagnes, quoiqu'un peu clair- 

 semés en certains endroits, à cause des circonstances 

 peu favorables qui avaient accompagné les semailles, 

 sont généralement bons; la Cerdagne et le Capcir au- 

 ront aussi une bonne récolte, certainement au-dessus 

 de la moyenne. Ainsi, nous pouvons nous réjouir, nous 

 reposer dans la sécurité, et bénir la main de la Provi- 

 dence, qui s'est étendue douce et libérale, et a versé 

 sur nous ses trésors avec abondance. 



Vous savez au reste. Messieurs, que les nouvelles 

 de la recolle dos autres départements sont bonnes et 



