475 



curer du pain. Comment, en effet, comment se fait-il 

 que notre beau Roussillon, au ciel si pur, au soleil 

 si ardent, au sol si fécond, irrigué de toutes parts, et 

 cultivé certainement avec intelligence, ne fournisse 

 pas le blé nécessaire à la consommation de ses habi- 

 tants? Comment se fait-il que nous ayons besoin des 

 départements voisins et même de l'étranger, pour ap- 

 provisionner nos marchés et nos boulangeries? Tout 

 le blé récolté dans notre département, un des plus 

 fertiles, cependant, suffit à peine à nous nourrir pen- 

 dant quatre mois; et dans cette année privilégiée, 

 peut-être aurons-nous du pain pour six mois, au 

 dire de personnes compétentes. A quoi attribuer 

 celte différence entre le produit et la consommation? 

 C'est sans doute à l'accroissement rapide de la popu- 

 lation, mais aussi, surtout, h l'exagération de la cul- 

 ture de la vigne, exagération portée au point d'enlever 

 à la culture des céréales, des terres qui devaient lui 

 être réservées. Espérons que nos cultivateurs et nos 

 propriétaires comprendront mieux leurs véritables 

 intérêts, et reviendront bientôt à une culture plus 

 ample et plus étendue des blés et des seigles, ces 

 denrées, non pas seulement utiles, mais très-néces- 

 saires à l'alimentation publique. 



Maintenant, Messieurs, permettez-moi de vous rap- 

 peler ces belles paroles d'un poète antique, ami de la 

 nature, dont la muse a chanté si noblement et avec 

 tant d'élégance les travaux des champs: «0 fortunés, 

 ô trop heureux les agriculteurs qui connaissent l'a- 

 bondance de leurs biens ! Ils jouissent dans la paix du 

 fruit de leurs travaux ; et avec le calme d'un cœur pur 

 et exempt d'inquiétude, ils voient leurs efforts cou- 

 ronnés de succès, ils sont amplement dédommagés de 



