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» 3*^ firoposilion. — De ce que les forces qui régisseut les atomes des 

 composés organiques ne peuvent agir que dans des limites très-restreintes, 

 eu égard à l'énergie qu'elles peuvent développer dans le cas où l'exercice 

 de leur activité est tout à fait libre, il s'ensuit que leschaugements qu'éprou- 

 vent les aliments dans les organes des animaux supérieurs ne sont point 

 extrêmes. De là donc la raison de l'analogie de nature chimique entre les 

 aliments et les organes qu'ils doivent nourrir. Eu second lieu, comme ces 

 organes renferment des priiici[)cs immédiats de compositions fort diffé- 

 rentes, il faut que ces principes aient leurs correspondants dans les ali- 

 ments. 



» Cette proposition explic{ue très-bien comment l'animal Carnivore se 

 nourrit de la chair des herbivores sans qu'elle ait subi de changement; et, 

 d'un autre côté, elle ex})lique ce que la Chimie a démontré : c'est que la 

 plante qui nourrit un animal supérieur herbivore renferme des principes 

 immédiats sinon identiques, du moins très-annlogues aux siens. 



» Et, par la raison que les aliments végétaux, particidièreuient les fruits, 

 les feuilles, renferment une proportion moindre de principes inunédiats 

 qualifiés de plastiques, l'appareil de la digestion des herbivores est plus dé- 

 veloj)pé que l'aj^pareil correspondant des carnivores. 



M En résumé ; 



M i" De ce que le corps des animaux supérieurs est formé d'un grand 

 nombre de principes immédiats acides, alcalins, neutres, binaires, ter- 

 naires et quaternaires organiques, sans parler des principes inorganiques 

 essentiels à la vie; 



» 2° De ce que les principes immédiats organiques sont, pour la pluj)art, 

 moins stables que les composés minéraux, par la double raison qu'ils con- 

 tiennent un plus grand nombre d'atomes, et cpie le nombre des atomes de 

 carbone et d'hydrogène dépasse de beaucoup celui des atomes d'oxygène; 



» 3" De ce que les principes d'origine organique, étant peu stables, sont 

 incom[)atibles avec des affinités et forces physiques énergiques, et que dés 

 lors les changements de la matière qui sert d'aliment ne peuvent être ex- 

 trêmes dans les animaux, 



» On en tire deux conséquences suivantes : 



» 1"^' conséquence. — L'aliment doit être complexe pour satisfaire à la 

 nécessité du grand noml)re tie [)rincipes immédiats constituant l'animal 

 supérieur, nécessité qui comprend et la formation et l'entretien de ces prin- 

 cipes dans le corps de l'animal dont ils sont les parties constituantes avec 

 les principes d'origine minérale. 



