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 cliquer qu'il y a plus de sels dans la preinière que dans la dernière, et dès 

 lois, que les sels naturels au cartilage ont de l'influence sur sa solubilité. 



» La solntion du cartilage est fort visqueuse relativement à la faible 

 quantité de matière qu'elle tient en solution. 



« Elle précipite par le chlore, l'azotate de protoxyde de mercure, le 

 sons-acétate de plomb, etc. Fait remarquable, quand on ne l'a pas acidulée, 

 elle ne trouble |)as la noix de galle (est-ce le sous-carbonate de soude qui 

 s'oppose au précipité? je n'ose l'assurer, faute d'expérience de contrôle). 



» La solution ne se prend pas en gelée par la concentration. 



» En définitive, le cartilage du squale est absolument différent des tissus 

 susceptibles de se changer en gélatine, et de plus il n'a pas une propriété 

 qui le rapproche de l'albumine. Si on veut l'assimiler aux matières orga- 

 niques que l'on croyait bien connaître à l'époque de mon travail, on le 

 rapprocherait du iniicus deVauquelinetFourcroy, c'est-à-dire d'une matière 

 qui, à l'état solide, était la base, disait-on, de la matière principale de la 

 corne, des cheveux, des poils, de la laine, de l'écaillé, etc. J'avoue que le 

 composé sulfuré que j'admets aujourd'hui dans les poils en général comme 

 distinct de leur matière principale me paraît favorable à l'opinion qui ferait 

 dériver de l'albumine la base de cette matière. 



» Les faits que je viens de rappeler avec les réflexions dont ils ont été 

 l'occasion me suggèrent quelques remarques relatives à l'expression d'os- 

 séine donnée récemment au cartilage des os. Certes, si ce nom eût été la 

 conséquence de travaux qui, en ajoutant de nouveaux faits à ceux que nous 

 connaissons, auraient donné de la précision à la définition du cartilage 

 comme espèce chimique, je me serais empressé d'adopter le nouveau nom. 

 Mais en a-t-il été ainsi? Non; car je ne connais aucun travail nouveau qui 

 réponde aux questions que j'ai élevées; je ne sache pas que, de|niis mon 

 travail sur le cartilage du squale, qui remonte à soixante ans, on ait cherché 

 si toutes les espèces de poissons de l'ordre des Cartilagineux renferment ce 

 même cartilage, si tous les squelettes des poissons osseux sont identiques 

 el donnent de la gélatine, et eu ce cas il faudrait réj)éter l'expérience dont 

 parle D. Papin pour découvrir la cause pour laquelle le maquereau n'a pas 

 donné de gelée dans le cas où le brochet en a donné. » 



(^Voir \\ la fin de ce numéro, p. C'y, la suite de la Conuiuuiic;ition de 

 M. Chevrerd.) 



