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 tion est donc que l'agriculture fasse le plus possible à 1k fois du blé et de 

 la viande. 



» Je n'ajouterai rien à mes réflexions sur le rôle fâcheux que l'adininis- 

 tralion a joué dnus cette triste affaire, à ce que j'ai dit de ses erreurs, de 

 sou ignorance et de ce qu'elle a été le jouet d'intrigants ou d'hommes dé- 

 pourvus de toute connaissance précise. Je n'insisterais pas comme je le fais, 

 si la question de favoriser l'usage du bouillon d'os eût été présentée au 

 public comme Proust l'avait fait; si l'on eût dit : Nous voulons la conti- 

 nuation de l'usage du bouillon de viande et du bouilli, notre désir est de 

 le multiplier, de le rendre accessible de plus en plus à toutes les classes de 

 la société; nous ne voulons l'usage du bouillon d'os que dans le cas où la 

 raiion est trop faible, qu'il s'agisse du soldat, qu'il s'agisse du pauvre, qu'il 

 s'agisse d'une famine et encore d'une ville assiégée; mais nous repoussons 

 la substitution du bouillon d'os au bouillon de viande comme un acte tlo 

 lèze-humanité. 



» P.-S. — J'ai prouvé, dans la première Partie de ce résumé, que jamais 

 ni D'Arcet, ni la famille n'ont eu à se plaindre de moi; quil a fallu une 

 circonstance tout à fait imprévue pour me faire rompre un silence de 

 trente-six ans en publiant des Lettres qui n'étaient connues que de moi; 

 j'ai parlé en outre de deux Lettres qui m'ont élé adressées de Rio-dc- 

 Janeiro, par Félix D'Arcet, fils du dernier D'Arcet, Membre de l'Académie 

 des Sciences. Afin de remplir mon engagement, je publie sa dernière Lettre; 

 elle est datée du i8 octobre 1 846. 



Rio (le Janeiro, 18 octobre iS^fi. 

 1) Monsieur, 



" Si, ))armi tous mes souvenirs, il en est un que je conserve avec bien du bonheur et Lien 

 (le la reconnaissance, c'est le vôtre. Trop tard j'ai j)u apprécier la bonté et l'élévation de 

 votre cœur; je ne connaissais que votre talent. Mais, en de tristes et bien solennelles circon- 

 stances, je vous ai trouvé si bon, si affectueux, si bienvaillant, que pour toute ma vie je vous 

 ai voué une affection qui a quelque chose de filial, de respectueux et de tendre, dont je 

 vous prie bien d'agréer l'assurance. 



• Voilà mon avenir fait et refait, plus grand qu'il n'eût jamais pu être en France. Le 

 Gouvernement brésilien, représenté par ses Chambres, vient, par une loi, de me voter une 

 somme de i million pour l'établissement ici d'une fabrique de produits cliimiqucs et pour 

 un enseignement fait par moi de chimie ap])liquée aux arts. Je retourne donc à Paris vous 

 voii-, vous embrasser, vous remercier toujours et encore. Je vais avoir ici votre nom à la 

 ijouche bien souvent, et toujours pour rendre un bien sincère hommage au cœur de l'homme 

 comme à son intelligence. Je ne voulais j^as (|ue vous a|)prissiez cette nouvellepar les journau,x 

 ou par d'autres que par moi, car je vous avoue, et à votre intérêt pour moi, j'ai le droit de 

 le croire, je suis sur que vous en serez heureux. Si mon adolescence a été un ]>eu oisive, un 



