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» Tirons de tout ceci une conclusion nécessaire : la transmissibilité du 

 choléra n'était point un fait acquis, ni après les études longues, opiniâtres, 

 dangereuses que Delpech était allé faire en Angleterre et en Ecosse, ni après 

 les observateurs fort nombreux qui sont venus confirmer les idées de 

 Delpech. Tous avaient couru après le but, nul ne l'avait atteint. La con- 

 férence internationale l'a touché. On vient de voir dans quelles circon- 

 stances et avec quels éléments. 



)> VIT. Tel est donc l'événement dont je viens de tracer le récit succinct. 

 Ia\ France en a pris l'initiative, et, on doit le répéter, elle a eu dans son 

 accom|)lissement la plus grande part, au profit du monde entier. 



u La question ayaiU été scientifiquement posée devant l'Académie, les 

 Communications qui suivirent, de la part de ses Membres les plus compé- 

 tents, démontrent, une fois de plus, par les conséquences qu'elles ont 

 amenées dans cette circonstance, que les Gouvernements, auxquels, en 

 définitive, inco_nibent toutes les responsabilités, ont le plus grand intérêt 

 à ne négliger j;unnis ses conseils. » 



SiÉHOlRES PIŒSEXTÈS. 



HYGIÈNE PUBLIQUE. — Sur Un procédé de conservation des poinnus de terre 

 au moyen de l'acide sulfureux. Note de M. V. Labakre. 



(Renvoi à la Section d'Agriculture.) 



« Les événements qui viennent de se produire, et la sécheresse qui avait 

 occasionné une mauvaise récolte de pommes de terre, privent la popula- 

 tion dun grand moyen d'alimentation. Il importe donc, à un haut degré, de 

 neutraliser autant que possible la perte qui va survenir encore sur ce pro- 

 duit, pendant la période de janvier à avril, par suite de la fermentation dans 

 les silos et magasins, fermentation qui provoque une végétation hâtive, 

 dont la conséquence est une grande diminution de poids et de qualité. 



» Pour obvier à cet inconvénient, l'emploi du gaz acide sulfureux, in- 

 j^îclé dans la masse emmagasinée, soit dans un tonneau, soit dans une caisse, 

 serait un moyen utile. Quant au procédé que je propose dans ce but, il 

 consiste à aspirer du gaz acide sulfureux dans lui récipient contenant du 

 soufre, maintenu à une température suffisante pour l'inflammation, et à 

 refouler ce gaz dans les tonneaux ou les caisses qui contiendraient les pommes 

 de terre, jusqu'à ce qu'elles en soient suffisamment imprégnées pour em- 

 pêcher toute fermentation, et, par suite, la végétation. 



