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 du poisson avec l'odeur ammoniacale. Serait-ce une ammoniaque com- 

 posée analogue à celle que M. Wurtz a fait connaître? C'est à rechercher. 

 » M. Chevreul parle du Mémoire d'un médecin, imprimé d;ms le volume 

 de l'ancienne Académie de Médecine (année 1789), sur Vimporlanre des 

 odeurs en médecine. Il reviendra sur ce travail à l'occasion de ses propres 

 recherches et montrera l'extrême différence des idées actuelles d'avec les 

 idées qui sont professées encore dans le Système des Connaissances chimiques 

 de Fourcroy, et qui remontent à Boerhaave. » 



'< M. Payen demande si l'on ne pourrait rapprocher des faits si précis 

 que vient de citer M. Chevreul relativement à la fixation des odeurs ou des 

 corps odorants, un cas particulier d'accumulation ou de concentration 

 d'une substance fortement odorante dans les tissus des animaux. 



A une époque déjà éloignée où il suivait et commençait à diriger les 

 travaux d'une grande fabrique de produits chimiques que M. Chevretd 

 avait récemment honorée de sa visite, une partie importante de cette usine 

 était consacrée à la préparation des sels ammoniacaux. 



» Les matières premières de cette industrie : os débouillis et chiffons de 

 laine, carbonisés en vases clos, dans plusieurs batteries de grands cylindres 

 dits cornues en fonte, donnaient, à la distillation sèche, plusieurs produits 

 pyrogéués, principalement du carbonate d'ammoniaque; celui-ci, dissous 

 dans l'eau, était décomposé par une filtration au travers du sulfate de 

 chaux cristallisé eu poudre. 



» Il en résultait du carbonate de chaux insoluble et du sulfate d'ammo- 

 niaque en dissolution; celui-ci à son tour, décomposé à l'ébullition par 

 une solution de sel marin, laissait précipiter du sulfate de .soude (trans- 

 formé en soude par le piocédé Leblanc et Dizé), tan.dis que le chlorhy- 

 drate d'ammoniaque, dans la solution décantée, cristallisait par le refroi- 

 dissement; égoutté, desséché, puis sublimé, il fournissait le sel ammoniac 

 en pains, originairement importé de l'antique province d'Ammonie de 

 l'Egypte en Europe. Durant tout le cours de ces opérations manufactu- 

 rières, des huiles [)yrogénées fluides, goudronneuses ou plus on moins 

 épaisses, recueillies en écumes ou dépôts, étaient lavées, puis enfouies dans 

 le sol. 



M Ces huiles pyrogénées, do com|)osition complexe, brunes-noirâtres, à 

 odeur très-désagréable et Ires-forte, désignées sous le nom lV huile pp-ogénée 

 des matières animales ou d'huile animale de Dippel, étant partiellenient so- 

 lubles dans l'eau, se trouvaient entraînées par les eaux souterraines dans 



