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 » Si l'on compare ces pouvoirs calorifiques à ceux qui se déduisenl île 

 la composition, ou trouve : 



l'ouToir observô. Pouvoir calculé. Différence. 



Huile n" 4 1 1460 cal. iiGGocal. aoo cal. 



Huile n" 5 10800 » 1 1200 » 4oo » 



» Si l'on admet que cette différence, qui est en moyenne de 3oo calories 

 entre le pouvoir calorifique réel et le pouvoir calorifique calculé, est la 

 même pour toutes les huiles de Bakou, on trouve, pour les échantillons 

 des matières qui m'ont été remises par l'amiral Likhatchoff, qui portent les 

 n"' 1, 2 et 3, et qui m'ont été données en trop petite quantité pour que 

 l'expérimentation fût possible, les résultats suivants : 



Pouvoir réel. Pouvoir calculé. 



N" 1 1 1070 cal. 11870 cal. 



N° 2 10700 11000 



N" 3 10760 1 1060 



» Toutes ces déterminations sont entachées d'une cause d'erreur très-lé- 

 gère, provenant de la manière même dont les calculs sont établis. Elles 

 démontrent néanmoins que les huiles de Bakou, comparées aux huiles 

 d'Amérique et d'Europe que j'ai examinées jusqu'ici, tiennent le premier 

 rang par la valeur considérable de leur pouvoir caloi'ifique. » 



HYGIÈNE PUBLIQUE. — De l'emploi de la viande des animaux atteints 

 de la peste bovine, pour Talinwntation. Note de M. Boui.ev. 



« La question formulée dans la Lettre dont M. le Secrétaire perpétuel a 

 donné aujourd'hui communication à l'Académie (i) est très-grave, car elle 

 a trait à une maladie qui sévit actuellement sur nos troupeaux de bêtes à 

 cornes, dans toute l'étendue du territoire occupé ou même seulement tra- 

 versé par les armées ennemies, et il est nécessaire en effet que l'on sache 

 nettement si l'on peut, sans danger, faire entrer tlans la consommation les 

 viandes provenant des animaux de boucherie atteints de cette maladie. 



» Il m'est possible de donner aujourd'hui très-catégoriquement la solu- 

 tion de cette question, car l'épizootie dont nous subissons actuellement les 

 sévices nous est connue de longue date, et l'on sait, par l'expérience de tous 

 les temps et de tous les pays où elle a régné, à quoi s'en tenir relativement 

 à l'usage alimentaire de la chair des animaux qu'elle a frappés. 



Il s'agit de la Note adressée par M. Fua, et mentionnée plus loin, p. 235. 



