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a pu, malgré ce qii il conserve toujours de son naturel brutal, être, clans 

 les pays où il est devenu plus commun que le bœuf parce qu'il exige 

 moins de soins, employé au même usage; il l'est encore de nos jours : ainsi 

 un peintre anglais, M. Ker Porter qui, vers 1810, parcourait la Perse, y a vu, 

 dans la partie qu'on connaissait autrefois sous le nom (V Arménie, le dépi- 

 quage opéré par des buffles formés en petites escouades de cinq ou six 

 têtes. 



» Dans le cas du bœuf, la régularité que nous avons signalée dans ses 

 allures est une circonstance tout à fait indifférente pour le paysan qui appli- 

 que l'animal au dépiquage; mais elle mérite d'arrêter un instant l'attention 

 du natinaliste, qui y remarque un caractère autre que celui qu'il a observé 

 par rapport au mouton. Ce dernier animal ne semble pas prendre garde au 

 point où il pose le pied ; or il n'en est pas de même du bœuf. Si, en allant 

 à la pâture ou à l'abreuvoir, le bœuf suit plusieurs jours le même chemin 

 et que le sol y soit assez mol pour avoir conservé la trace de ses pas, il 

 repassera volontiers sur les mêmes pistes. 



» Maintenant, si, au lieu de ne voir que le sentier parcouru par les 

 animaux d'une ferme, nous nous plaçons sur une de ces routes qui con- 

 duisent vers un grand marché de bétail, nous trouverons que les troupeaux 

 qui parcourent ces routes y marquent, pendant la saison pluvieuse, des 

 traces qui se conservent jusque dans la saison sèche. Dans ces troupeaux, 

 comme dans des troupes de soldats, les rangs s'alignent bien souvent, 

 de manière que les empreintes des pieds, par leur juxtaposition, tracent 

 des deux côtés de la chaussée des sillons transversaux dont la direction est 

 souvent perpendiculaire à celle de la voie. J'ai eu maintes fois occasion 

 d'observer l'été cet effet en faisant à pied le chemin de Bourg-la-Reine à 

 l'Hay, et, comme je savais que notre vénéré confrère M. Chevreul avait 

 une maison de campagne de ce côté, j'ai pensé que cette observation n'avait 

 pas dii lui échapper; il s'est trouvé que j'avais deviné juste. 



» J'ai eu moi-même, à une époque antérieure, l'occasion de constater 

 un autre effet de cette habitude du bœuf de poser le pied de préférence au 

 l)oiut où un autre l'a posé. Dans ce cas, les animaux n'avaient pas eu à 

 opérer une marche en hnlaille, mais par jîle. Le chemin parcouru était celui 

 qui mène à travers la chaîne centrale des Andes de la ville d'Ibagué à celle 

 de Cartago : c'est ce que l'on nomme la traversée du Quindih; elle offre un 

 trajet de dix jours eu moyenne sans qu'on rencontre une seule habitation, 

 et le chemin a des parties très-pénibles à franchir dans la mauvaise sai- 

 son ; certaines collines et les vallées à (ond plat qui les séparent offrent 



