( 464 ) 



quilles des noyaux des fruits de Celtis, la substance minérale composée de 

 carbonate de chaux (plus traces de phosphate de chaux et de magnésie) 

 se trouve injectée dans la cellulose et forme les dures parois de ces noyaux; 

 elle se trouve, dans ce cas tout spécial, substituée à la matière organique 

 incrustante qui est injectée dans l'épaisseur des parois des noyaux de tous 

 les fruits dits à no)^aux des arbres que l'on cultive dans les vergers [pêchers, 

 abricotiers, pruniers, cerisiers, etc. (i)]. 



» Depuis ma première observation sur la présence du carbonate de 

 chaux dans les tissus d'organismes particuliers des feuilles de toutes les 

 plantes des cinq familles de la classe des Urticées (2), ainsi que dans les 

 parois des noyaux de Celtis, j'ai reconnu que cette sécrétion minérale est 

 déjà formée dans les noyaux de ces fruits à peine parvenus à la moitié de 

 leur développement; que cette sécrétion continue à s'accroître, envelop- 

 pée de cellulose et toujours au milieu d'une pulpe acide, à mesure que les 

 fruits, ainsi que leurs noyaux, se développent, jusqu'à la maturité ultime. 



M Au moment de la germination, l'embryon, se gonflant, favorise la 

 rupture du noyau en deux coquilles; celles-ci, lors de leur séparation, et 

 plus tard, après que l'embryon, s'étant développé, la tigeile atteint plu- 

 sieurs centimètres, conservent encore la sécrétion calcaire en aussi fortes 

 proportions. Ce n'est, sans doute, que par suite de l'altération du tissu 

 que l'élément calcaire, ramené des profondeurs du sol dans les organismes 

 des feuilles et des fruits des plantes de cette classe, est mis en liberté, 

 et peut dès lors prendre part à la nutrition végétale par les radicelles qui 

 trouvent à leur portée ces détritus minéraux et organiques. » 



(i) Voici les résultats de l'analyse iinméiliate des noyaux des fruits du Celcis orienlalis [les 

 autres Cc/tis ont présenté des résultats analogues (C occidcntalis, C. Tourncforti, C. Audi- 

 bcrliana ) ] : 



/ Tissu (cellulose -|- matière azotée) 22,9 



I Carbonate de chaux -f- traces de phosphate 

 100 noyaux f °1"' ^^' 7 ' '1 de chaux et de magnésie 4» >o 



Silice 4)4 



io°%444) 1 / Tissu organique (cellulose, m. azotée, etc.) 16, 3 



100 parties = \^ Amandes, 32,7 ' Huile i5,2 



f Sels minéraux 1,2 



100,0 100,0 



(2) A l'exception des Ulmacées. 



