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pr^sente pas le merue caracttro tie gon^raliie dans Vhade dcs corps 

 gras nentrcs que dans cc!le ties selsproprementdits. 



En resume, la glycerine est nualcool iriatomique : I'id^^e ftait 

 nonvellcaussi bien que Ic mot iorsque je les 6noncaipour la pre- 

 miere fois sous la forme meme qui vienl d'etre rappclee (Acad, des 

 sc. , Savril 1854). 



Ces theories, (pie j'ai deduiles d'un grand nombre d'expe- 

 riencescontinuees pendant plusieurs ann^es el que j'ai exprim^es 

 par une nomenclature speciale, sont accepl6es aujourd'hui par 

 presque ions les chiniisles : elles representent, a I'aide de formules 

 simples, I'histoire cliimiqne des corps gras neutres ; c'est a elles 

 que Ton a eu recours ponr expliquer et prtvoir divers ph6no- 

 menes relatifs a la constitution de ces inemes corps gras. II suffit 

 d'appliquer a la glycerine, envisagee comme un aicool triatomi- 

 que, les divers reactions qu'eprouve I'alcool ordinaire, non-seule- 

 ment de la part des acides, mais encore de la part des agents 

 d'oxydalion, de chloruration, de reduction, etc. , pour en deduire 

 par une generali>ation probable et reguliere la formation d'une 

 multitude immense de composes, les uns nouveaux, les autres 

 deja connus, mais qni n'ont pas encore 6te rapproch^s de la gly- 

 cerine. Enfm, ces considerations m'ont permis de calculer ap- 

 proximativemcnt certaincs proprietes physiques des corps gras 

 neutres naturels et artificiels, telles que leur density etlcur point 

 d'ebnllition. 



Ces memes opinions ont «^t6 confirmees par I'application inat- 

 tendue que j'en ai faile h diverses substances analogues a la glyce- 

 rine, telles que la mannite, la dulcine, plusieurs matieres sucrees 

 du meme ordre, et le glucose lui-meme (Acad, drs sc, 17 sep- 

 tembrel855, 9 join 1856). 



Tous ces corps peuvenljoucr le role de la glycdrinc, s'uniraux 

 acides suivant les memos rapports, et produire des composes neu- 

 tres analogues aux corps gras eux- memes. La mannite, la dulcine, 

 la qui rcite, la piaile, I'erythroglucine et le glucose sont done, au 

 meme titre que la glycerine, dos alcools poIyatomi(iucs. 



Ces faits pcrmeltent d'aillcurs d'etendre I'application des memes 

 theories a une multitude de corps naturels tcis que la salicine , la 

 populine,le tannin. I'amygdaline, etc, tous corps susceptibles dc 



