CLASSE 1>KS SCIENCES. 95 



De Taction du chlore , (jui , aiiisi que J\l . Faure I'a oncoro 

 reconnu, est d'lin einploi si commode el si precis pour dis- 

 tiiif^uer Ics huilos aiiimales des huiles vegetales ' ; 



Oos ditlerontt's coiiliMirs (|U(' prcniKMit la pinpart des 

 huiles par ie coutaci d'uue solution saluruc a Iroid de bi- 

 chromate de potasse dans I'acide siilfurique, ainsi que 

 M. Penot Pa signale en 18 VI ". 



Eiilin, si on ajoute , h ces moyens d'experimentalion, 

 leniploi du papier de tournesol pour Tacide oleiquc , ainsi 

 querodeurspecialequ'exlialcnt Icsdiversesespecesd'luiiles, 

 iorsqu'on les chaulle legerement dans une petite capsule de 

 porcelaine sur la lanipe a esprit de vin , caractere indique 

 par M. Heydenreieh en 18V1 ^ ; 



On voil que la science no reste pas en defant en presence 

 des ('oupal)les niana'uvres des fraudeurs , et qu'il est tou- 

 jours possible, en fesant concourir simultanenient plusieurs 

 des moyens que nous venous de nientionner, de reconnaitre 

 tons les melanges des huiles et de eararteriser nettenieiil 

 ehaque especed'huile en particulier. 



En resume , la Commis«on recoiniait que rinstrument 

 construit et propose par 31. Let'ebvrc,' , sous le nom d'o/co- 

 melre a froid, pour constater iapurete des huiles commer- 

 ciales,estunbon instrumentqui remplit parfaitement toutes 

 les conditions qu'on peut desirer , a savoir : conunodite , 

 promptitude et pn'cision dans son emploi. 



Ellc (Icclaic done que M. Lel'ebvre , en livrant au public 

 rinstrument en question, sans aucunepensee d'interet per- 

 sonnel, et par le seul desir de ramener le commerce des 

 huiles h ces habitudes de loyaute, qui, malbeureusement dis- 

 paraissenl de jour en jour, a rendu uii eniincMit service aux 



' I'aurc , loco citat. , p. 393. 



" I'cnot , Ice. cit. , p. 'i40. 



■* Mcyilciircirh , loco citat. , p. V?G. 



