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M. Mallet ont pour base une bonne theorie . ct il ne doule 

 pas dc leur roussite ; il so dernande sculetncnt : comment 

 ce moyen , qui doit <5tre elTicace et produit on oulre une 

 economic, n'est pas employe partout avec empressement. 



Un brasscur dc Paris ayant laiss6 sejourner ducidre pen- 

 dant trcntc ou trente-six heures dans une cuvc garnie 

 de plomb, ce liquide d^tcrmina des accidents graves chez 

 plusieurs personnes qui en firent usage. MM. Chevalier 

 et Olivier d'Angcrs, applies par la justice a examiner oette 

 affaire , reconnurent que non sculement Tacido malique 

 du cidre attaque Ic plomb , mais que Ic sel qui en pro- 

 vient se dissout dans Teau , et par consequent pent pro- 

 duire un empoisonncment. Le brasscur fut condamnc a 

 I'amcnde. MM. Chevalier ct Olivier d'Angcrs ont fail 

 parvcnir a lAcadcmie un memoire compose a Toccasion de 

 cette affaire. M. Girardin a rappele, a ce sujct, que pen- 

 dant long-temps , dans beaucoup de localites , on faisait 

 usage de litharge ou dc ceruse pour adoucir les cidres 

 tournes a Taigrc , ou naturcllement trop verts ; il en r6- 

 sulta, dans le courant du dernier siecle, de tcrribles acci- 

 dents au point que le Parlcmcnt s'en emut. Les archives 

 de TAcademie de Ilouen renfermcnt plusieurs memoires 

 publics a cette occasion par les plus celebres medecins 

 et chimistes dc I'cpoquc, cntre autres Ic rapport fait a 

 la Socicte royale dc medccinc , par Lavoisier , Thourct et 

 Fourcroy , par suite des questions presentees a cette So- 

 cicte par Lc Pecq de la Cloture. Get usage n'existe heu- 

 reusement plus de nos jours , mais on trouve encore 

 quelqucfois dc I'acctate de plomb dans les caux-dc-vie de 

 basse qualitc qui ont etc faites avec de Talcool coupe , et 

 qui resteraient louches si clles n'etaient clariliccs par ce 

 moyen. Cette pratique est reprehensible, car elle n'est 

 pas sans danger. 



