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llssont reraarquables par l'abondance do la mature 

 mucilagineuse qu'ils contiennent. 



A 1'occasion tie la mousse de Jafna, que plusieurs 

 auteurs out regardee comme la matiere premiere 

 dies celebres nids d'hirondelles salanganes, si re- 

 chercbes par les gourmets chinois, M. Guibourt exa- 

 mine la question encore si obscure tie la nature et 

 de l'origine tie ces nids. 11 est a peu pres certain 

 (juc ces nids sont formes principalement d'une ma- 

 tiere azotee, en partie digeree et degorgee par les 

 birondelles salanganes, qui sont Ires communes 

 sur les rivages de la Cochinchine, de Java et des 

 autres iles de l'Archipel Indien. C'est pour les Chi- 

 nois le plus restaurant et le plus delicieux ties mets 

 dans l'epuisement; le moindre de ces nids, qui ne 

 pese pas 10 grammes, se paie aujourd'hui plus de 

 5 a G francs, et il s'en fait un commerce prodi- 

 gieux, de 12 millions de francs an moins, d'apres 

 les plus modernes voyageurs (1). 



(1) Voici quelqucs details sur les nids de salangane {hirundo 

 esculenta), extrails dn rapport de M. Girardin ; ils completent 

 les renseignements fournis par M. Guibourt: 



« Ces nids , qu'on cxtrait de cavernes deux fois Tan , sont 

 partages en trois qualites , dont voici les prix rcspectifs a 

 Canton : 



« La premiere qualite 274 fr. le kilog. 



« La deuxieme — 218 



« La troisieme — 125 



