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en etendant le cercle de leurs observations et en 

 expliquant le mystere decette mutabilite de couleur 

 a I'aide do l'6tude de la structure microscopique 

 de l'appareil cutane. 



parcc qu'elles sentent la neccssite de mettre leurs oeufs et leurs 

 petits a 1'abri de Pair froid et charge de vesicules salees, qui 

 s'eleve des rochers battus par les vagues ; tandis que celles qui 

 construisent leurs uids dans des lieux eloignes do rivage, on 

 dans des cavernes abritees du vent de mer, eprouvent un moins 

 grand besoin d'employer cette meme substance, et sc contentent 

 d'en former un reseau ou un ciment non continu. 



« Au surplus, cesnids si vantes, forme's principalement d'une 

 malic-re azolee , en parlie digeree et degorgee par des oiseaux , 

 ne peiivent avoir de prix que pour des peuples auxquels des idees 

 religieuses prescrivent de ne pas se nourrir de chair, ou qui 

 vivent dans une grande penurie de substances alimentaires. 



« C'est par suite des mercies motifs et des memos gouts que les 

 Chinois et les Japonais recherchent avidement ces mollusques et 

 zoophytes gelatineux qui couvrent les mers de 1'Archipel Indien , 

 aulour des Philippines et des iles de la Sonde jusqu'a la Nouvelle- 

 Guinee. C'est dans ces parages qu'une multitude de pecheurs se 

 rendent pour y recueillir des trepangs (hololuria tubulosa), 

 des velelles , des concombi es de mer, priapules et autres ho- 

 lothuries [pudendum regale), ou des actinies (potla marina), 

 etc. , qui semblent juslifier la belle allegorie de la naissance de 

 Vtim- Anadyomenc au milieu de lYnunc Iccondantc de I'Ocean. 

 C'est effectivement ['opinion generale, en Chine et au Japon, 

 que toutes ces productions si gelatineuses sont eminemment ana- 

 leptiques et capables d'accroitre la fecondite. On prepare, dans 

 ces regions, des aliments restaurants analogues avec divers mol- 

 lusques et poissons; on y mange jusqu'a eerlaines especes de 

 sangsues et les sipunculus edulis ou d'autres vers gluants. II 

 est [irobable que les epices slimulantes dont on assaisonne ces 

 singuliers mets ajoutent a leursproprie'teset en degnisent lasaveur 

 peu agreable ou m^roe I'insipiditc ■ 



