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Sur ce nombre , les 4,47'* machines a basse , moyenne et haute 

 pression , reprcsentent 73,260 chevaux-vapeur, ce qui correspond 

 a 219,780 chevaux de trait, ou a la force de 1,758,240 bommes de 

 peine. 



Cette force enormc est obtenue au moyen de 45,121 hectolitres 

 de houille par jour. 



La quantite totale de houille necessairc a 1'enti.etieii de tous les 

 appareils travaillant en France pendant 1'annee 1843 , a etc de 

 19,617,900 hectolitres. 



(/") M. Bergasse nous a appris que toutes les varietes de fro- 

 ment cultivees dans notre departement , meme celles qui y out 

 ete introduites sous le iiom de bles anglais , appartiennent a 

 I'espece Touzelle dubotaniste Seringe, e'est-a-dire au Triticum 

 vulgare , qui reunit actuellement les Triticum cestivum et 

 Itybernam , mal a propos distingues par Linne. L'espece dite 

 Patanielle^ Triticum turgidum , est cullivee sous le nom de 

 gros ble dans qaelques cantons du Calvados, privilegies par leur 

 fertility. 



On croit generalement , meme a Rouen , que la farine de la 

 Durelle (Triticum durum) ct de la Patanielle {Triticum polo- 

 nicum) absorbe moins d'eau que celle de la Touzelle et de la 

 Patanielle. C'est la une erreur, d'apres M. Bergasse. Ce qui a pu 

 y donner naissance , c'est que les bles durs anglais , qui sont 

 beaucoup plus riches en gluten que tous les autres, fournissent, 

 par une moutuie imparfaite , une farine qui forme avec I'eaii une 

 pate sirupcuse ou glaireuse , et qui semble repousser I'eau au 

 lieu de vouloir I'absorber. -Mais lorsque ces bles out ete laves 

 prealablement , comme on le fait a .Marseille, lorsqu'ils out ete 

 soumis a des meules taillees a grains fins, leur emploi presente 

 d'immenses avantages. Le Ministre de la guerre nc I'ignorepas, 

 lui qui cxigc que les agens comptables, lorsqu'il leur fournit des 

 bles durs, rendent a I'Etal poids pour poids et ne leur aJloue 

 aucun dechet. 



