CLASSE DES SCIENCES. :19 



d'aillcurs, ilscrait toujours tics facile d'en reconnattre la 

 presence, par le procede si simple indique par Faure, de 

 Bordeaux. Un pcu.de chlore que Ion degagerait dans 



I huile, la colorerait aussitot en noir. 



De tous ccs faits ct des nombreuses experiences aux- 

 quelles nous avons souniis YoUometre, nous tirons la con- 

 sequence que ('instrument de M. Laurot est unc excel- 

 lente acquisition et pour la science et pour le commerce. 



II permet de se prononcer hardiment sur la valeur d'une 

 huile de colza non epuree. Lc commercant, ou plutot le 

 chimiste, apress'&re assure, au moyendu papier de tour- 

 nesol, que l'huilc a cssayer ne renfenne pas (V huile de suif, 

 doit experimenter avecYoleomitre. Sil'instrument ne s'ar- 

 nHe pas au 0°, il peut en conduce hardiment que 1'huile 

 est falsilieo, et trouvcr avec exactitude dans quelles pro- 

 portions existe Thuile etrangerc. L'operateur peut done 

 refuser toute huile qui no donne pas, a YoUometre , 

 l'indication convenable , e'est-a-dire qui ne marque 

 pas 0". 



L'oUometre , ilestvrai, ne dit rien sur la nature des 

 huiles melangees frauduleusement; maisil y a des reactifs, 

 decouverts par M. Laurot, qui fournisscnt des renseigne- 

 ments a cet egard. Nonsn'avons pas a dire notre opinion , 

 en ce moment , sur la valeur de ces reactifs, attendu qu'il 

 ne nous a pas encore etc possible de les cssayer ; bicntcM M. 

 Laurot nous mettra a inline de le faire, et nous instrui- 

 rons T Academic des resultats de nos nouveaux essais. An 

 restc , 1'cmploi de ces reactifs n'est pas d'absolue neces- 

 sity pour l'operateur qui achete one huile de colza ; pom 

 lui, la question principale est de reconnattre s "il y a Falsi- 

 fication ounon, si l'huile de colza est pure ou additionnee 

 d'autres huiles , ct , sous ce rapport . YoUometre de 

 M. Laurot, nous le r£petons . presente toutes les garanties 

 desirables. 



