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conseils donnes par co bon vieillard. Les circonstancos 

 dans lesquolles ces avis palernels out ete fonnules ne soiit 

 pas oubliees dans I'ouvrage. Une avenlure imprevue, une 

 question, un accident, Ini fournissent ainsi le moyen d'ins- 

 truire d'nne maiiit're agreable , sans pedantcrie , et sou- 

 vent nieme avec esprit. 



Le vieiix docteur est un jour demande pour un malade 

 pris de vomisseraents. Ce malade a mange imprudemmonl 

 du pain sortant du four. Le maitre en profile pour donner 

 de sages avis sur la maniere de cuire le pain et tout ce qui 

 concerne les Iravaux de la boulangcrie. 



A propos d'un de ses malades qui entre en convales- 

 cence, il raconte les causes determinantes de sa maladie, 

 dont chaque detail doviont un conseil. II arrive ensuite h 

 parler des propriete nulritivos de la viande. II indique la 

 maniere de la preparer, prescrit celle qu'on doit preferer 

 pour les convalescents, signale celle qu'on doit eviter. 

 Plus loin , il parlera des legumes et des autres ali- 

 ments. 



Au chapitre IV, il raconte Ihistoirc du sergenl Bertot 

 qui, invite a la table d'un financier, se cnit victime d'une 

 mystification. En passant devant la cuisine, il avail senti 

 I'odeur appetissante d'une soupe au lard, pr^s de laquelle 

 se trouvait un jambon de la plus belle apparence. Mais 

 grande fut sa surprise quand on ne hii servit qu'un potage 

 fort clair, accompagne de quelques legumes , avec du the 

 pour tout rafraichissement. I! s'en plaignit au cuisinier, 

 qui lui repondit que le financier, d'un tempt^rament faible 

 et toujours occupe de son cabinet , aurait , s'il s'avisait de 

 manger autre chose, dix indigestions pour une. 



Fortbien, s'ecria Bertot, je serai desoriiiais des v6tres, 

 " et j'accepterai de manger avec le bourgeois , quand le 

 a major m'aura mis a la di^te. » 



Par celte histoire , il montreque ralimcntation doit va- 



