CLASSE DES SCIENCES. 141 



maiiifeste d'oeufs ponrris , en donnant lieu a un depot de 

 soufre. Or, le soufre etant le radical de I'acide sulfiirique, 

 il est evident que Tacidite du liquide est due a cet acide. 



A ces experiences, nous avons ajoute un autre precede 

 que nous avions employe precedeinment pour reconnaitre 

 cet acide sur les vetements. II consiste a introduire , dans 

 une petite cornue, le liquide alcoolique avec du charbon en 

 poudre en quantite sufiisante pour faire une pate molle ; 

 on adapta au col de la cornue un tube effile a la lanipe, 

 qu'on fit rendre dans un melange d'acide iodique et d'hy- 

 drate amylace recemment fait. Par Taction de la chaleur, 

 Talcool se volatilisa , et bientot la reaction s'opera de ma- 

 niere a fournir de I'acide sulfureux , qui , en presence de 

 I'acide iodique et de I'hydrate amylace, developpe unecou- 

 leur bleue tres-intense. 



Ces resultats, reunis aux precedents, mettent hors de 

 doute la presence de I'acide sulfurique dans le liquide sou- 

 mis a notre examen. 



Quant au liquide qui n'avait point regu d'alcool , il avait 

 perdu ses proprietes aeides, car un papier bleu de tour- 

 nesol ne fut point rougi par suite de son immersion. Mais 

 ce liquide laissa degager une quantite remarquable d'am- 

 moniaque , en le mettant en contact avec les alcalis caus- 

 tiques. 



Ces differentes experiences demontrent que , pour con- 

 stater la presence de I'acide sulfurique dans un liquide or- 

 ganique animal, il est d'absolue necessite de s'opposer a sa 

 fermentation putride, en y ajoutant de I'alcool pur. 



