CLASSE DES SCIENCES. 



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nent quo les chefs-Iieux et les villes au-dessus de dix mille 

 fimes. Malheureiisement, ils ne vont pas au-dela de 1833. et 

 c'est surtout a partir de cette epoque quo les ameliorations 

 apportees dans I'elfeve du betail ont du devenir sensibles. 

 Plus malheureusement encore, le redacteur des tableaux a 

 confondu dans un seal chiffre la consommation de toutes 

 les villes du meme departement, si bien que, par exemple, 

 celle de Rouen se trouve jointea celle du Havre, de Dieppe 

 et d'Yvetot. Paris seul a eu les honneurs d'une exception. 

 Nousne pourrons, des-lors, opposer villea ville. mais seu- 

 lement departement a departement. Cette comparaison sera 

 moins concluante que Tautre. Essayons-la cependant. 



Voici les nioyennes de la Seiae-Inferieure : 13. Moyennes 



Ttnplif« V.'ifliPQ Voniiv MrkiitrkTia Prk¥»/»*- UU 



departement 

 de la Seiiic- 

 Iiiferieure. 



Faisons remarquer, en passant, qu'elles ne font que con- 

 firmer celle de Rouen 



Comparer la Seine-lnferieure k chacun des quatre-vingt- 

 six autres departements, serait une tache aussi fastidieuse 

 que pen instructive. Choisissonsdonc! Mais, pour qu'on ne 

 puisse nous accuser d'arbitraire dans notre choix , prenons 

 un point de depart fixe et qui nous permette d'atteindre, 

 sinon tons les departements qui ont pour chef-lieu de grands 

 centres de population, du moins la plupart d'entre eux. 



C'est ce que j'ai tache de faire par le tableau suivant. 

 J'ai choisi, dans les Archives, le departement qui avait abattu 

 les boeufs les plus lourds en 1833, et j'ai place les autres 

 a sa suite, en adoptant une progression toujours decrois- 

 sante, jusqu'k ce que j'aie eu atleintla limite d(; 300 kil. En 

 face des poids de 183:i, j'aiinscrit ceux de 1820 ct de 1816, 



14. Compa- 

 raison 

 de la Seine- 

 lnferieure avec 



vingt-cinq 

 autres departe- 

 ments , aux 

 trois epoques 

 de 1810, 1820 

 ct 1833. 



