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21,V75 boeufs, ow onvoyaiont, on 1850, 48,8G2. Uuit'onquo 

 les a visiters, n'a pii niaiiquer d'clro frappo dos morvoil- 

 leuse? facilites qiffillos oll'renl pouvl'ongraissemoiit arlificiel 

 (hi belail. Richesscdu sol, variele do culture , ahondaiice 

 de cereales et de plantos fourrageros, jusqira ces potits 

 enclos fi)rnit!S par dos haics tres eloveos, oil , pendant le 

 jour, lesaniniaiix Irouvent, avec la nourritiire, le calme el 

 la solitude si necessairesaii developpenient de leiir em- 

 bonpoint , tont y sembie fait pour cette Industrie. Aiissi 

 depuis longtenips leurs babitants s'y sont-ils livres. Ne 

 trouvant pas snr lenr sol tout le befail dont ils out besoin , 

 ils vont le cherclier au loin et nourrissent, avec des ba'ufs 

 de Cholet proprement dits, des manccaux , des limousins, 

 des saintongeois, des auvergnats et des gaseous. Quclques 

 personnos n'estinient pas;^ moinsde 150.000 tetes la (jiian- 

 tite de gros aniniaux qu'ils livrent annulienionl au com- 

 merce. Jadis ilsne pratiqnaient quel'engraissement d'hiver 

 et revendaient a d'autres nourrisseurs les sujets qu'ils n'en- 

 graissaient pas. lis devenaient ainsi pour les herbagers nor- 

 mands d'utiles anxiliairos , et ne se montraient jamais lours 

 concurrents. Mais, depuis I'avilissement de tons les produits 

 agricoles, au lieu de reveiidie la plus grande partie de leurs 

 animaux , ils les engraissent en toute saison , et consa- 

 crent a cet engraissement, outre des farines de seigle et de 

 sarrazin, des fourrages artificiels, dos racincs et les feuilles 

 du cliou cavalier, cultive depuis longtemps sur les bords 

 de la Loire, oil Tune de ses varietes a pris le nom de (hou 

 de Touraine. Les boeufs ainsi engraisses, sont sans doule 

 inferieurs a ceux de Normandie. Quelle noiu'riture pour- 

 rait egalercelle que fonrnissent ses magnituiues berbages, 

 oil les bienfaisantes rosees de rOceanenlrctiennent une ve- 

 getation toiijours active et toujours luxuriante? Mais ilspeu- 

 vent etre vendus a des prix moins eleves. 



Le regime alimentaire des populations de TAnjou et du 



