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coinhallrt' desormais a arni(!s ogales, et roiinne il no sau- 

 niit convoniraaucun proiiuctonr do vendre a pcrte , Tordre 

 et Teqiiilibre se relabliront necessairement. 



Cost a I'etat transitoirc que jo viens do decrire qu'il 

 faiit , suivant moi , deiDaiidor rexplicatioii dii fait aiioriiial 

 qui a servi de point do depart a cette digression. Paris 

 eprouve Tenibarras des richesses. II en est qu'il se voit 

 oblige de negliger Les villes qui Tentourent en prolitent. 

 Les consommateurs qu'il renfernie se montrent de j)lus 

 en pluscxigeants. La faniille la plus niodeste vent avoir sa 

 part de certains niorceaux de choix , reserves autrefois a 

 I'opulence. Les bouchers ont dii des lors abatlre nn plus 

 grand nonibre de boeufs, et les prendre d'unetaille moins 

 forte. Les aniinaux d'un type eleve qu'ils payaient, avant 

 la loi du 10 mai 1846 , 10 c. de plus par kil. , dedaignos 

 par eux , ont retlue vers la province. Aussi , pendant (juo 

 les moyennes de Rouen, de Versailles, de Fontainobleau, 

 augnientaient, cellesde Paris diminnaient 1). 



26. Fixation J'ai consacre bien des pages a I'un des elements du 

 de la problenie. Je ni'etendrai moins sur les autres. 



opulaiion u,^ grand nombre de recensemenls ou d'evaluations de 



la population , ont ete entrepris en Irance depuis 1800 , 

 mais non sur les memes bases et avec la memo intelli- 

 gence. 



Le caractere centralisateur de notre gouvernemenl I'a 

 empeche d'attacher du prix a la conservation, dans les ar- 

 chives des mairies ou des prefectures, des doubles des 

 etats qu'il se faisait envoyer, ou des materiaux h I'aide des- 

 quels its avaient ete dresses. 



le Rouen. 



(I ) Voir le |)rciiiii'r tonic ilf l"ni(iiictc, dcpoMtioii du dircflcnr dc 

 i'oitroi dr Piuis. 



