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Roslait a Uxor la population pour los annt'-es inlcnnLi- 

 diaires. J'avais d'ahord adopto la loi do Malllir.s. Mais, re- 

 connaissaut combien Ics fails s'y etaient peu conformes, 

 j'ai abandoiine la progression gtiomotriquo pour la |)ro- 

 gression aritliinerK|iio , (pii m'a paiiii)lus simplo ot plus 

 conforme a la realiUi. Au reslo , los points do depart sont 

 tellonienl rapprochcs, (pion obtiont par los deux progres- 

 sions dos rosultats a peu pres semblablcs. 



La population , a Kouen , est loin d'avoir suivi la memo 

 marcho qn'ii Lyon ot a Marsoillo , oil ello a prosquo double 

 depuis lo commencomont du siocle (I). A divorsos re- 

 prises le nonibre dos decfes s'est trouve superieura colui 

 des naissances. J'ai cherche plus d'une fois a m'expli- 

 quer cette faehouse anomalie , et a me rendre compte de 

 I'influence qu'avait dil exercer , sur los decos , Tinsalubrite 

 de certains quartiors. Sur ces points , Ics bureaux de I'c- 

 tat civil n'onl pu me fournir anciin renscignement. 



27. Circon- J'arrive maintonant aux circonstances qui out du influer 



stances qui ont sur la consonunation do la viande. Los unes sont intrinstV 



dil influer ques en quelque sorte a cette consommation , ot pouvont 



^"'■'^. se traduire en chiffres: les autres sont exterieures. La 



consommation. gipgojjstance intrins^que la plus importante , la senlo meme 



qui , a le bien prendre , agisse diroctemont ot immediato- 



ment , c'ost lo prix do la vente au detail , le prix paije par 



le consommateur. Mais co prix doit neccssairemont de- 



pendre : 1° de colui auqucl sont achetes les animaux vi- 



vants ; 2" du montant des droits d'octroi ; 3" du montant 



des droits d'abattoir ; k" dii prix de vente du cinquieme 



(0 D'aprfesle rccenscnient pulilit^ en 1852, la population <le Lyon, 

 iminie a celledc s(!s fanliouii^s , (|iii ii'aiiraicnt jamais dii en etre 

 separcs , est do 254,000 habitants , cellc de Marseille, de 195,nO ». 



