GLASSE DES SCIENCES. 267 



Les comes de boeufstH de vaches, et leur os frontal, out 

 ete compris, de tout temps , dans la depouille livree aux 

 tanneurs. En 17G4. elles valaient 8 livres le cent, A 1'6- 

 poque oil la mode avait aniene chez les femmes Tusage 

 des longs peignes , c'est-k-dire de 1826 k 1830 , elles ont 

 valu jusqu'a 90 fr. Depuis elles sont descendues a 13. 

 Elles se vendent en ce moment 20 fr. On donne la prefe- 

 rence aux cornes d'Amerique, qui sont belles et faciles it 

 iravailler. 



A Rouen , le prix des peaux de moutons , comme celul 

 descuirs, se regie aux deux epoquesde Paques et de la 

 Saint-Michel. Pendant le semestre d'ete on considere les 

 moutons comme depouilies de leur toison , et on les 

 nomme touzards. Pendant le semestre d'hiver , on vend 

 les peaux avec la laine. En 1851 la moyenne des peaux de 

 touzard a ete de 2 fr. 50 c. , celle des peaux garnies de 

 laine , de G fr. 25 c. Je n'ai pu me procurer la serie des 

 moyennes depuis 1818, epoque oil s'arretent les comptes 

 des hospices. Mais, d'apres les renseignements quej'ai re- 

 cueillis , on peut adopter pour la periode tout entiere de 

 1818 k 1850. les chitfres de fr. et de 2 fr. Les bonchers 

 de Rouen vendent leurs peaux aux megissiers de la ville 

 eta ceux de Pont-Audemer. 



Les cuirs et les peaux ne paient aucun droit d'entree. 



Le suif a longtemps ete regarde comme le produit le 53. Suif. 

 plus avantageux de la boucherie. Tout ce qui le concerne 

 nierite done d'etre etudi^ avec soin. 



Independamment des services qn'il rend |)endant la 

 duree de la vie, aux organes qu'il recouvre et protege, le 

 suif doit etie considere comme une sorte de provision, de 

 reserve alimentaire que la I'rovidence , si admirable dans 

 ses vues , a mise a la disposition de ranimal pour les temps 

 de disette. 



