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Pour nous, lo moilleur est lo plus dur, celni qui ron- 

 fernie lo plus do slearino ot lo moins d'oleino. 



Pour oux . (pii font uno enormo consoninialion dc savon 

 mou , celui que nous repoussons est souvent le meillour 



La Russie olfre d'inepuisables ressourcos on suif aux 

 nations qui on onl bosoin. Cost sous la survoillanco do 

 Tadniinistration quo la preparation do c.olte donreo y a tou- 

 jours lieu. Aucun baril no sort do rompiro sans avoir ro^u 

 una empreinle appolee Brack , dont le frappont , apr^s 

 vt^rificalion, des preposes appeles ZJ/acAewrs. 



La bonte du conditionnoment dos suifs de Russie leur a 

 assure los preferences dii commerce. 



Voici Tordre dans lequel ils doivent 6tre ranges sous lo 

 rapport de la richesse en stearine : 



En premi(>re iigne, les suifs de TUkraine. 

 Ceux de Saint-Petersbourg. 

 Ceux de Mosrovio on de Moscou. 

 Ceux d'Odossa. 



Jc n'ai pas besoin de faire rcmarquer que ces noms in- 

 diquent plutot les lieux oil le commerce les prend , que 

 ceux d'oii ils proviennent. 



Les suifs de la Plata sont los plus riclios en stearine que 

 i'on connaisse ; mais ils sont souvent falsifies et melanges 

 avec des graisses de toute sorte d'animaux. 



Bien moins riches que ceux-ci, les suifs des Etats-Unis 

 presentent souvent les memes caract^res de falsification. 

 L'Australie onvoie, en ce moment, a sa mere patrie, 

 d'enormes quantites de cette substance qui , d'apres les 

 conditions dans lesqnelles nous savons que vivent les ani- 

 maux qui les fournissent , ne peuvent manquer de presen- 

 ter de fortes proportions de stearine et de margarine. 

 Contre tons ces suifs exotiquos, notre production indi- 

 gene s'est trouvec protegee, jusqu'au niois de mars der- 

 nier, par un droit de 15etde 18 fr. par 100 kil., tpii, 



