CLASSE DES SCIENCES. 285 



sur le poisson frais vendu a la criee, se percevant k Rouen, 

 comme dans presque toiitos les villes , ^ raison de la va- 

 leur, et non dii poids , je me suis contente de donner en 

 argent le montant des ventes de chaque annee Quelques 

 ecrivains ont cru pouvoir determiner la quantite de pois- 

 son consommee en France. Je donte que cette determina- 

 tion soit exacle. 



Depuis I'annee 1 826 , le droit sur le poisson adresse 

 aux particuliers , se per^oit au contraire au poids. La 

 quantite de poisson livrce ainsi a la consommation est peu 

 considerable. En ce moment, elle n'atteint pasle cliiffre de 

 2,000 kil. Pour eviter de presenter a Tappreciation de mes 

 lecteurs deux elements dissemblables , j'ai estime un peu 

 arbitrairementla valeur de ce poisson a 1 fr. le kil., et j'en 

 ai confondu le chiffre avec celui dn poisson vendu k la 

 halle. 



Le droit sur les ventes h la criee est de 8 pour 100 

 auquel il faut ajouter .3 et 1/3 pour 100 de commission sup- 

 porte par les envoyeurs, dont profite le commissionnaire 

 vendeur. 



A Paris , le droit sur la mar(^e fine est de 10 pour 100 (1) 

 sur la niaree commune, de 6. Ces droits sont augmentes 

 d'une commission d'environ k pour 100 payee aux fac- 

 teurs , et supportee par les acheteurs. Le poisson d'eau 

 douce ne paie que 5 pour 100, plus une commission. 



Pour juger de la marche de la consommation , il fallait 

 connaitre les variations du prix du poisson. Malgre toute 

 ma bonne volonte , je n'ai pu recueillir , sur ce point , que 

 des renseignements vagues el sans precision. 



(I) La sole est comprise dans la maree fine, ainsi que le saumon 

 et la' truitc , I'alose , la barbuc, Ic bar , I'eperlan, rcstnrgeon , le 

 sunmilct et le turhot. 



