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D'apres ccs rensoignomenls, le prix tics poissons tres 

 connmins, qui n'cntront quo dans raliniPiitalioii du pon- 

 plo , tels qin! les roussos , les chiciis, Ips coiiyros, nan- 

 rait pas change depuis 1800. Celui dos poissons tins aurait 

 augniente, suivant los uns du tiers, suivant los autres de 

 moitie. An dire des conimissionnaires , il n'anrait epronve, 

 dopnis qninzo ans , ancune variation , si ce n'est dans les 

 annecs exceplionnelles de IS'i-S et 1849. 



La plus grande parlie du poisson de mer consoninie k 

 Rouen, provient des cotes de la Somme, de la Seine-ln- 

 ferieure et du Calvados, et Ini est expedie des ports de 

 Cayeux pros d'Abbeville, du Treport, de Dieppe et de 

 Trouville. 



l.e saumon, confondu jusqu'en 1826 avec la mareo, a 

 etc frappe, depuis cette epoque. d'un droit plus eleve el a 

 occupe, avec le cocpiillage, une place speciale dans les re- 

 gistres de I'octroi. J'en ai donne le chiffre , mais je dois 

 avertir que ce chiffre ne represente pas la totalile du 

 saumon consomme a Rouen, attendu qu'independamment 

 de celui qui est vendu a la hallo, il on est livre a la con- 

 sonmiation une certaine quantite par les marchands de 

 comestibles qui les tiront diroctemont des lioux de pro- 

 venance on de Paris. On ne le vend guere a la hallo que 

 pendant les mois do juin , de juillet et d'aoul, epoque oii 

 on le peche dans la Seine. II n'y parait dans les autres 

 saisons que par exception, et alors il provient de la Loire 

 et des petitos rivieres do Basse-Normandie etdo Bretagne. 

 U devient do plus on phis rare, etson prix tend sans ce.sse 

 a s'elever. Cette annee , pendant les cinq premiers mois , 

 si Paris n'en edt pas envoye dans notre ville , elle en eillt 

 ete completement privee. J'ai cherche a penetrer la cause 

 do ce changement. Pout-etre me saura-t-on gre do rondre 

 compte ici du resultat de mes recherches. 



Parlous d'ahord des moeurs et des inslinctsde ce poisson. 



