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ACADEMIfc: DK UOUEN. 



3. Sixi^me et 



seplieme 



epoques. 



Reflexion. 



SixiiMK £P0QUE. — 1847 A 1850. 

 Prix de la viande. — 1 fr. 30 cent, le ki.'ogrammc. 



Malgrt'; la diminution , la consommation reste station- 

 naire en 1847. baisse en 1848 et commence a recevoir, 

 en 18V9, un faihle mouvement ascensionnel qui ne se 

 dessine qu'en 1830. 



La disolte de 1847, et les evenements politiqiies qui lasui- 

 virent, sulHsenl sans doute pour expliquer ces alternatives. 



Si la moyenne de 1847 n'epronva pas la mt}me depres- 

 sion que celies de 1818 et de 1811, il ne faudrait pas en 

 tirer cette consequence que, mieux eclaire sur los propriotcs 

 alimentaires respectives du pain et de la viande , le peuple 

 chercha h suppleer a Tun par Tautre ; le chiflre de la consom- 

 mation du pore, le plus significatif de tons, serait \h pour la 

 refuter. De 16 et de 15, il descendit a 13 en 1847. II faut 

 seulement en conchne que . par suite de I'olevation des 

 prix, une partie de la population de Rouen avail renonce, 

 depuis quelques annees, a Tusage de la viande, et qu'ainsi 

 son absence parmi les consonmiateurs de 1847 ne dut pas 

 se faire sentir. 



SeptiEme Cpoque. 

 Prix de la viande — 1 fr. 20 cent, le kilogramme 



Nous voici cnfm revenus aux conditions ordinaires et 

 normales dans lesquelles les consommateurs avaient ete 

 longtemps places , et sur le champ la consonunation , 

 obeissant an mouvement ascensionnel de I'annee prece- 

 dente, atteinl le chiffre eleve de pres de 52 kil. 



Ne resulte-t-il pas des faits que nous venons d'analyser 

 une verite pratique de la plus haute importance pour Pad- 

 ministration de Rouen ? Savoir que le prix de 1 fr. 20 cent, 

 est une limite qui ne peut etre depassee, sans que la con- 



