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ACADltMIE I)E ROUEN. 



6. Recherches 

 des causes de 

 rencherisse- 



inenl 



de la viande. 



Tableau dii 



prix d'achat 



des aiiimaux 



vivants 

 depuis l.suo. 



saires a ia vie , il est des limites qui ne peuvent etre im- 

 punement depassees. L'hisloire economique de rouvrier 

 fraiH'ais nous le montre mailuMU'eusenieiit l^gor, inipre- 

 voyant , peu eclaire sur ses \ eritablos iiitert-ts , toujours 

 piiH a dimiiiuor ses frais de iiourriturc quaiid il est dans 

 la gene , rarement dispose a les augnienter quand il est 

 dans I'aisance (1) 



Pour nous rendre conipte des diverses phases de la 

 coiisommation , nous n'avons eu besoin que d'examiner 

 los variations qu'avait subies le prix de la voiite an detail, 

 ot les circonstances exterieures au milieu desquelles les 

 consommateurs avaient ete places. 



Ces variations, qui les a produites? ont-elles toujours 

 ete la reproduction lidele des fluctuations qu'offrait leprix 



(I) Je ne voudrais blesscr en rien laniour-propre des lialiitants 

 df Rouen, niais je leur dois avant tout la vtiiite. L'crieur que je 

 viens de sifjnaler est le fruit des illusions qu'ils sc soiit faitessur 

 leur position. Voislns dc Paris , places djussoti rayon d'allraction, 

 eloignes de Lyon , de Marseille , de Bordeaux , ils se sont persuaders 

 qu'ils devaieiit imitcr tout ce qui se faisait 4 Paris, et que , dans 

 I'experience des {rrandcs cites que je viens de nomnier , il n'y 

 avail rien <|ui leur liil api)lical)le. Sous le rapport des salaires et 

 des bdni^flces, ils se sont crus dans des conditions exceptionnelles. 

 Tranchons le iMot : on a cru a Rouen vivre de la vie de Paris. 



Que dans les trente prcjnieres annees du siecle, Its salaires aient 

 (^f(5,en general , plus clcves a Rouen qua L\onet niemea Mar.seille, 

 jesuis assez porte ale penser. Maisje diiai que depuis IS to, ils se 

 .sont nivek's. Je soutiendrai deplus, que Marseille est dans unc po- 

 sition plus a\anta<jeuse (pie Rouen .sous ce rapport F.n \o\v\ un 

 excmple : 



U y a quelques aanees, la eliamhre de coninierce dc Marseille , 

 ayant destravaux a faire cxecuter, ne put s'enteiidre avcc les ou- 

 vriers du i)ays, dont les conditions lui parurent trop elcv6es , et 

 trouva de I't'eonomie a appeler <les ouvriers du Ha\re, (|u'elle 

 payait c<'pendant a raison de .'> fr. par jour. 



Or, il taut savoir qu'a Marseille, pendant lon}j;temps, la \iandc 

 de l>oeuf, la moins cherc , il est vrai , dc toutes les viandes , ne s'est 



