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Resumons les fails qui en resultent : 



Dc 1801 h 1807 los prix des boeufs et des vachcs offront 

 pen do variations. Certaines inegalites qui so montrcnt 

 d'une anneo a I'autrc, indiquent Tirregularite desapprovi- 

 sionnements, et I'etat encore precaire de I'eleve du betail. 

 Une tendance prononcee h la hausse se manifeste dans le 

 prix des moutons qui .en 1801, valaient 1 fr. 09 c, et en 

 1817 atteignaient le prix de 1 fr. 57 c. Le prix du cuir et 

 du suif s'eleve egalement , et cette circonstance nous ex- 

 plique comment, malgre les inegalites dont je viens de 

 parler , le prix de la vcnte au detail n'a pas change dans 

 lesannees 1805 et 1806. 



line hausse dans le prix de tous les animaux marque 

 Tannee 1808. Cette hausse se propage jusqu'on 1818, et 

 se trouve etahlie, non-seulement par les chiflies de la pre- 

 miere colonne , mais par les prix des hospices. En 1820, 

 elle est remplacee par une baisse qui se continue jusqu'en 

 1826. Les cuirs et les suifs augmentent de valeur dans le 

 cours de cette periode et finissent par atteindre un taux 

 bien plus eleve que dans la precddente. 



La troisieme periode nous offre une augmentation con- 

 siderable dans le prix des animaux de 1827 a 1830, puis 

 une baisse sensible. 



De 1837 a 1841 , hausse toujours progressive dans les 

 prix payes par la boucherie, maisenmeme temps, hausse 

 dans le prix du cuir et du suif. 



Pendant la cinquifeme periode, les prix sent un pen 

 moins eleves que pendant la precedente. La valeur du cuir 

 se maintient , cello du suif eprouve des oscillations , mais 

 remonte a la tin a un taux avantageux. . 



La sixieme nous presente une baisse enorme dans le 

 prix des animaux sur pied. Nous atteignons les limites ex- 

 tremes du commencement du siecle. Le prix du cuir d'a- 

 bord, puis celui du suif, obeissent au meme mouveujont. 



