CLASSE DES SCIENCES. 337 



iiufactiirieres de Rouen , sont reunis dans de vastes ate- 

 liers , oil le nombre des femmes depasse ordinairement 

 celui des hommes. Pen de temps leur est accorde pour la 

 preparation de leurs aliments. L'administraiion municipale 

 a parfaitement compris que , pour une population placee 

 dans de pareilles conditions , il ne sutlisait pas d'ouvrir des 

 marches, mais qu'il etait indispensable de les placer au 

 sein meme des quartiers qu'elle habite, et qu'au lieu qu'or- 

 dinairenient , c'est le consommateur qui va cliercher les 

 objets a consommer , il fallait que ce fussent ces objets qui 

 vinssent chercher le consommateur. 



Les dernieres entraves que des r^glements de police 



quart en lieaucoupde lieux. L'affranchissement de la r^jouissance 

 a 6t6 estiin<5 tantcit a 5, tantot a 10 cent, par kil. 



Adoptons le cliiftVe de 10. Nous aurons cclui de I fr. 36 pour la 

 premiere esp6ce de viandc, ct celui de I fr. 12 pour la seconde. 



La viande ne supporte, en Angleterre , aucun droit d'octroi ou 

 d'abattoir. Ces droits la rench^risscnt, dans nos grandes villes, de 

 10 cent., et, k Paris, de 13 Pour (Stahlir une coniparaison juste en Ir 

 les prix de revient des deux pays, il faut done les d»!duire. 



Les seuls comestibles qui y soient meilleur niarch^ , sont le pois- 

 sonetlegibier,dont Icsouvriers font peu d' usage. Pour le turbot, la 

 barbae ct la sole, la difference est de pri!s de iiioitie. Pour le sau- 

 nion, die est moindre. Quand il est tr6s abondant, son prix descend. 

 k 1 fr. 40 cent, le kil. ; (juand il est tr^s rare, le prixs'*51eve k 6 fr.-30. 



Grace aux droits qui p6scnt sur la dreche, I'ouvrier paie 30 cent, 

 le litre de bifcre. II y siippl«$e, ilestvrai, par da gin, boisson moins 

 cliOsre, mais moins salubre. 



En pr(5sence de ces fails, explique qui le pourra I'intr^pidit^ 

 aveclaquclle certains (5crivains fraufaisosent afflrnicr, que les nie- 

 sures de Robert Peel ont eu pour riisultat de rendre la vie de I'ou- 

 vrier anglais moins cbere que celle de I'ouvrier franfais ! 



J'oubliais de dire qu'a Brighton, coinme a Paris ct k Turin, les 

 bouehers se plaignent de la modicit(5 des prix, et assurent que si 

 elle continue, ils seront ruiniis, qu'ils seront obliges de fermer leur 

 etal; oc qui ne les em|)6che pas de le tenir toujours convenable- 



