CLASSE DES SCIENCES, 355 



lubrite. Le resultat que se promettait le syndicat de la 

 boiichorie de Paris, ne se prodiiit-il pas tous les jours dans 

 les diverses branches dunegoce et de I'industrie, sans que 

 personnes'en emeuve? Les fabricants de glaces ne se sont- 

 ils pasassocies pourempecher la depreciation de leurs pro- 

 duits ? Les maitres dc forge n'arretent-ils pas, aux grandes 

 foires de Chalons et de Saint-Dizier , etc. , des prix au- 

 dessous desquels il est convenu que personne ne livrera? 

 La haute banque de Paris , d'accord avec le ministre des 

 finances, et meme ^ sa sollicitation, n'a-t-elle pas pris des 

 niesures, pour que remission des actions et des obligations 

 de chemins de fer n'eut lieu que par fractions, et de ma- 

 ni^re a ne pas alourdir le marche? Serait-ce parce que le 

 commerce de la viande n'est exerce que sur une fort 

 petite echelle, par un grand nombre d'hommes obscurs et 

 modestes, qu'il n'aurait droit a aucun egard, on bien au- 

 rions-nous la folic pensee de ne prendre, dans le regime 

 suivi par nos voisins, que ce qui nous conviendrait , et de 

 repousser tout ce qui ne nous conviendrait pas? 



Car nous sommes ainsi fails en France. Nous emprun- 

 tons de temps en temps h d'autres des institutions, des 

 maximesdeconduile; nous ne lesadoptons toutefois qu'a- 

 prfes les avoir mutilees, denaturees; c'est ce que nous appc- 

 lons nous les approprier : et puis nous nous ^tonnons de 

 leur sterility et de leur impuissance. 



II ressort toutefois de I'ensemble des faits que nous ve- 9. Conseils 

 nons d'exposer , des enseignements precieux pour les aiix eleveurs. 

 eleveurs. Puisque le cuir et le suif presentent si pen d'avan- 

 tages, qu'ils s'attachent surtout a la production de la 

 viande ! Un kilogramme de viande ne coute pas plus a pro- 

 duire qu'un kilogramme de suif, et se vend plus cher. 

 Qu'ils fassent porter leurs preferences sur les races qui, na- 

 tmellemcnt, en offrent une plus grande quantite ! Qu'ils 



