CLASSE DES SCIENCES. 357 



En France, aiicontraire, h configuration du sol, Jes diffe- 

 rences d'exposition et de climat, la difference de composi- 

 tion des terres arables ont introduit nne grande variete de 

 culture, qui fait noire force ct notre prosperite. La nature 

 ne nous a donne qu'un nombre liniite de prairies et de 

 pacages, et elle ne les a pas, h beaucoup prfes, egalement 

 r^partis entre les departements(l). De toutesles industries 

 agricoles. I'el^ve du gros betail est, en elle-m^me, la plus 

 couteuse etla moins productive. Elle ne pent etre exercee 

 en grand qu'en vue du labourage , et ne convient qu'aux 

 contrees oii la vie est h bon marche, aux contrives monta- 

 gneuses, telles que I'Auvergne qui, avec sa race rouge dite 

 deSalers et sa race grise, accroit , chaque ann6e, nos res- 

 sources de 180,000 sujets (2). Si la plus grande partie du 

 sol arable de la France n'etait cultivee par des ba;ufs, la 

 viande manquerait biontot sur tons les points. L'eleve des 

 boeufs doit done avoir deux buts : d'abord les travaux de 



(_1) Sous ce rapport, auciin nc semhle avoir ♦'.t^ inieux partag^ que 

 le Calvados. Comment, en visitant les herbages du pays d'Auge et 

 de la vallde de Corhon, nc pas se rappeler involontaircmcnt ces 

 vers de Virgile: 



Non liquid! gregibus fontes , non gramina desunt. 

 Et, quantum longis carpent armenla diebus, 

 Exigua tuutum gelidus ros noi^tc reponet. 



Georg., lib. ii , v. '200-203. 



Comment encore n'etre pas tente dc croire que c'est pour leurs 

 habitants que la description suivante a I'tc f'aite : 



Optima torvts 



Forma bovis, cui turpe caput, cui plurima ceivix, 

 Et crurum tenus a niento palcaria pendent ; 

 Tuin longo nulUis lateri modus : omnia magna : 

 Pes etiani , et camuris hirtae sub cornibus auies. 



Georg., lib. iii , v. .tI-;)5. 



(2) Voir k- I. 1 de V Enquetc p/irlementfiire, p. IGJ. 



