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agents, tels que la potasse caustique, le perchlorure de phos- 
phore, le chlore, le brôme, le mélange desacides sulfurique 
et nitrique fumants, pour opérer des dédoublements, des 
effets d'oxydation et de chloruration, pour reconstruire 
des composés connus, déjà produits par d’autres métho- 
des, pour obtenir aussi des corps entièrement nouveaux. 
M. Cahours est, sans contredit, l’un des chimistes mo- 
dernes qui sait le mieux pénétrer dans la constitution in- 
time des substances organiques, dont les éléments si mobiles 
ne se prêtent pas, avec autant de facilité que les substances 
minérales , à ces réactions chimiques qui, seules, peuvent 
nous éclairer sur l'arrangement moléculaire des particules 
de la matière. 
Je regrette de ne pouvoir vous énumérer tous les com- 
posés nouveaux, tous les résultats curieux dont M. Ca- 
hours a enrichi la science ; mais pour vous montrer toute 
la puissance des chimistes modernes, je vais vous indiquer, 
en quelques mots, l'une des plus singulières découvertes de 
M. Cahours; celle-là vous donnera une idée de Fimpor- 
tance des autres. 
On emploie, depuis plusieurs années , dans le commerce 
de la parfumerie européenne, une essence désigné sous le 
nom d'huile de Vintergreen, et qui est fournie par une 
plante de la famille des bruyères, le gaultheria procum- 
bens. Cette huile est expédiée de la Nouvelle-Jerséy, où la 
plante croît en abondance. Chose bien digne de remarque, 
cette huile, qui prend naissance sous l'influence de la vé- 
gétation, présente la composition d’un éther composé, du 
salicylate de méthylène ; c'est ce que M. Cahours a constaté 
par l'analyse. Guidé par cette indication, ce chimiste a 
essayé de reproduire l'essence en question au moyen de 
l'esprit de bois et de l'acide salicylique, deux composés 
inconnus dans la nature, et il y est parvenu si bien, qu'il 
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