146 ACADÉMIE DE ROUEN. 
Lorsqu'il parle des crudités, il engage les ouvriers, 
lorsqu'ils auront mangé des artichauds à la poivrade , par 
exemple, de prendre deux verres de bon vin. C'est très 
bien quand on en a. Le bon vin réjouit le cœur de l'homme, 
ce n’est pas douteux, nous le savons tous ; mais c’est une 
réjouissance un peu chère pour l'ouvrier. 
Afin d'éviter de se casser les dents avec la pointe d'un 
couteau , il recommande l'usage des cure-dents. Ce con— 
seil, bon en lui-même , est-il applicable, et ne serait-il 
pas mieux placé dans un traité de civilité puérile et 
honnête ? 
L'auteur de ce mémoire, qui pourtant ne manque pas 
d'intérêt, connait peu la manière de vivre des ouvriers, 
leurs habitudes et leurs besoins. 
Un mot seulement sur le mémoire classé sous le n°2, 
qui se compose de cinq pages. Pour en écrire si peu sur 
l'hygiène du peuple, l'auteur n'en a pas moins pris les 
choses de très haut et de très loin, puisqu'il est re- 
monté jusqu'à nos premiers pères, Adam et Eve. 11 donne 
aux ouvriers d’utiles conseils, autant qu'il est possible 
d'en donner toutefois en cinq pages, mais il ne dit pas 
un mot d'hygiène, ce qui rend ma critique plus facile. 
Le mémoire n° 5 se divise en cinq parties La première 
traite de l'importance de l'hygiène , des préceptes géné- 
raux , de l'air, de la chaleur, de la lumière, des vête- 
ments, de la propreté, des aliments, des boissons , du 
mouvement , du repos, du sommeil , et de l'influence de 
l'âme sur le corps. 
Tout ce qui concerne cette partie est nettement exposé, 
clairement formulé , mais manque de détails suffisants. 
Les préceptes hygiéniques sont indiqués, mais sans dé- 
veloppements ni applications directes aux ouvriers. On 
