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J'en dirai autant des descriptions anatomiques beaucoup 
trop savantes, pour le moins inutiles, et dont le luxe de 
détails blesserait, non sans raison, les oreilles les moins 
délicates. 
S'agit-il de régler le régime de convalescence d'un ou- 
vrier ? on voit se dérouler sous la plume de l'auteur une 
carte des plus variées. 
Le bouillon de poulet, de veau, de bœuf, le consommé, 
les légers potages au sagou , au tapioka , à la farine de riz, 
les conserves de fruits, telles que gelée de pomme, de 
groseilles, d'abricots, les épinards, la chicorée, la laitue 
cuite , les filets de sole, le bon vin vieux, froid et géné- 
reux de Bordeaux , le poulet rôti; rien n'y manque, mais 
paiera qui pourra. 
Je vous le demande, tracerait-on autrement le régime 
de convalescence d'un haut et puissant seigneur, fût-il 
duc, pair de France , s'il y en avait encore, ou même 
président de la république la moins démocratique. 
Les conserves de fruits, le bon vin de Bordeaux, sont 
des choses excellentes. personne n'en doute, tout aussi 
bonnes pour l'ouvrier que pour le mylord; mais en à qui 
peut. 
Ce serait du reste une grave erreur que de penser qu'il 
soit impossible de diriger le traitement de convalesence 
d'un ouvrier sans avoir à sa disposition toutes ces excel- 
lentes choses ; il suffit de donner, avec unegradation bien 
calculée sous le rapport de la quantité et de la qualité , les 
aliments dont le malade avait l'habitude de faire usage 
dans l'état de santé. 
Mais ce n'est pas tout; lorsque le convalescent pourra se 
lever, il devra, suivant le même auteur, passer quelques 
heures près du feu dans un bon fauteuil. Je pense qu'il 
eût été plus simple et plus pratique de lui dire, lorsqu'il 
serait fatigué sur la chaise, de faire un canapé de son lit. 
