Analyses 
comparatives 
de plusieurs 
espèces 
de courges, 
par le même. 
BOTANIQUE. 
28 ACADÉMIE DE ROUEN. 
matière organique azotée, carbonate de magnésie avec des 
traces de sel marin et d'une matière colorante rose parti- 
culière. 
L'étude chimique des végétaux alimentaires mérite plus 
que jamais de fixer l’attention des hommes de science et 
des économistes , en présence de la diminution progres- 
sive dans la récolte de la pomme de terre, qu'unfléau, in- 
connu dans ses causes, menace d'anéantir complètement, 
malgré tous les moyens tentés jusqu'ici pour prévenir une 
si redoutable calamité Certaines familles de plantes pré- 
sentent dans leurs fruits des aliments salubres et agréables, 
dont on ne saurait trop multiplier l'usage, car plus on in- 
troduit de variété dans le régime nutritif de l'homme et des 
animaux, plus on assure une bonne et complète alimenta- 
tion. 
Dans ces derniers temps, le Cercle pratique d’horticul- 
ture et de botanique de Rouen à propagé dans nos jardins 
une nouvelle variété de courge, venant de Corfou, et dési- 
gnée sous le nom de potiron pain du pauvre. Elle offre 
sur ses congénères l’inappréciable avantage de donner des 
fruits plus sucrés, plus savoureux , d’une conservation fort 
longue , et, sous ce rapport, c'est une excellente acquisi- 
tion pour la marine. M. Girardin la soumise à l'analyse 
comparativement avec les autres variétés principales de 
cucurbitacées , et il a reconnu qu'à poids égal, c'est le 
potiron pain du pauvre qui contient le plus de principes 
alimentaires. Tout se réunit donc pour engager nos horti- 
culteurs à répandre le plus possible la culture de cette 
nouvelle plante. 
Me voici amené , tout naturellement, à vous entretenir 
des autres travaux académiques qui se rapportent au règne 
végétal 
