CLASSE DES SCIENCES. 75 
et, de ces observations, nous avons pu déduire les coëfli- 
cients de dilatation suivants : 
Coëfficient Coëfficient 
de dilat. apparente. de dilat. absolue, 
Huile d'olives... .. 0,0007564% 0,0007602, entre 13 et 50,5 
Id. Id. 0,000729 0,000778, eutre 50 et 40 
Moyenne , 0,000769 
Huile d'arachides, 0,0007#42 0,00076799 
Id. d'œillette,.. 0,000729 0,0007327, entre 10 ct 14°, 3 
Id. Id. 0,000730 0,000753, entre 41,5 et 320, 7 
Moyenne de 40 à 30 — 0,0007528 
Huile de colza,... 0,00075709  0,0007608, entre 13 et 47 
Id. Id. 0,000726$ 0,0007506, entre 143 et 53 
Id. Id. 0,0007420  0,0007638, entre 33 et 47 
Moyenne de 10 à 50 — 0,000739 
iluile de morue, .. 0,0006614 0,0006832, entre 52 el 47 
Id. Id. 0,000654 0,0006778, entre 24 et 47 
Id. Id. 0,00063545 0,0006551, entre 24 et 52 
Moyenne de 20 à 50 — 0,0006737 
On voit par ce tableau que le coëflicient de dilatation des 
huiles varie avec la température, et que les huiles ani- 
males, comme nous nous en sommes assurés pour d'autres 
variétés que l'huile de morue, se dilatent moins que les 
huiles végétales. Malheureusement, il n'en est pas de 
même des huiles d'olives et d'arachides, et les différences 
si faibles que nous avons observées dans leurs coëflicients 
de dilatation, ne laissent pas d'espoir de les distinguer par 
ce moyen. 
Nous nous sommes contentés de construire un thermo- 
mètre à huile pour distinguer les falsifications des huiles 
de colza par les huiles de poisson. L'appareil se compose 
d'un thermomètre à gros réservoir, dont le fond peut être 
bouché au moyen d'un petit bouchon en cristal. Nous 
